Resep Ayam Betutu, Rempahnya Meresap Sempurna

Editor: Annisa'a Ambarnis
Kamis, 25 Juli 2024 10:30 WIB

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Ayam betutu merupakan makanan khas Bali yang bisa menjadi ide lauk di rumah. Ayam betutu khas Bali bisa menggunakan ayam pejantan, potong menjadi empat bagian.

Dikutip dari buku 35 Resep Pilihan Ny. Liem Masakan Nusantara karya Chendhawati tahun 2013, berikut resep ayam betutu:

Bahan A:

-1 ekor ayam pejantan, potong menjadi 4 bagian

Bahan B:

-50 gram bawang merah, dihaluskan

-50 gram cabai merah halus

-20 gram bawang putih, dihaluskan

-3 buah cabai rawit, iris tipis

-500 ml air

-3 sdm minyak goreng untuk menumis

-20 gram kunyit halus

-20 gram asam jawa

-3 buah asam kandis

-1 sdt terasi

-10 gram kencur halus

-1 sdm gula merah sisir

-15 gram lengkuas, iris tipis

-10 gram kemiri, haluskan

-4 lembar daun jeruk

-1 buah serai, memarkan

-1 sdt garam

-2 sdt kaldu bubuk instan rasa ayam

-3 sdt gula pasir

-1/4 sdt merica bubuk

Cara membuat ayam betutu:

1. Tumis semua bumbu halus hingga tercium aroma harum.

2. Masukkan bumbu-bumbu lainnya dan tumis Kembali hingga harum.

3. Masukkan ayam, aduk rata.

4. Tuangkan air, masak dengan api sedang hingga matang dan bumbu meresap.

5. Jika sudah matang, angkat dan sajikan ayam betutu.

(ans) 

 

Berita Terkait

Bangsaonline Video