Resep Opor Ayam Spesial untuk Lebaran. Foto: Ist
SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Sayur ketupat dilengkapi dengan opor ayam terasa sangat lengkap.
Berikut resep opor ayam spesial untuk lebaran:
Bahan:
-1 ekor ayam kampung potong delapan
-1 batang serai, memarkan
-3 lembar daun jeruk purut
-1 lembar daun salam
-750 ml santan cair
-250 ml santan kental dan 1 butir kelapa
Bumbu halus:
-8 butir bawang merah
-3 siung bawang putih
-4 buah kemiri, disangrai
-1 sdt ketumbar bubuk
-1/2 sdt jintan bubuk
-1/2 sdt merica bubuk
-1/2 sdm jahe, diparut
-1 sdm lengkuas, diparut
-Garam dan gula sesuai selera
Tips: Jika ingin opor ayam dengan cita rasa yang ringan, tambahkan 3-4 buah belimbing sayur atau air perasan dari satu buah kedondong parut.
Cara membuat opor ayam spesial untuk lebaran:
1. Lumuri ayam dengan satu sendok makan air asam dan satu sendok teh garam, diamkan 15 menit. Bilas dan bersihkan.
2. Tumis bumbu halus dengan tiga sendok makan minyak. Aduk sampai harum dan matang agar opor tidak langu. Masukkan ayam, aduk. Setelah daging kaku, tuang santa cair, didihkan.
3. Masak dengan api kecil sambil diaduk sesekali sampai ayam empuk. Masukkan santan kental. Aduk-aduk, angkat setelah mendidih kembali. Sajikaan dengan taburan bawang goreng.
(ans)
