Resep Ayam Ungkep Bumbu Kuning Lezat dan Gurih. Foto: Ist
SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Ayam ungkep dengan bumbu kunyit memiliki cita rasa yang lezat dan gurih.
Terdapat cara masak ayam kunyit agar bumbunya meresap maksimal, yakni dimasak di atas api kecil agar semua bumbu meresap sempurna.
Anda dapat menyimpan ayam ungkep di dalam freezer selama satu malam, kemudian diamkan dalam suhu ruangan dan goreng hingga matang.
Resep ayam ungkep bumbu kuning:
Bahan:
-4 buah paha atas dan bawah ayam ras atau kampung
-3 lembar daun jeruk
-2 sdm air jeruk lemon atau nipis
-1 batang serai
-100 ml air
Bumbu ayam ungkep:
-4 cm kunyit
-2 cm kencur
-1 cm lengkuas
-5 butir kemiri
-1 sdt garam
Cara membuat ayam ungkep bumbu kunyit:
1. Buang kulit ayam, campurkan dengan ayam dan air jeruk lemon atau nipis. Diamkan selama 5 menit. Buang tulang daun jeruk, memarkan serai dan simpulkan
2. Letakkan ayam dalam wajan, tambahkan daun jeruk dan serai. Haluskan semua bumbu, masukkan ke dalam wajan bersama dengan air. Aduk secara merata.
3. Jerangkan wajan di atas api sedang hingga air mendidih serta ayam menjadi kaku. Kecilkan api, tutup wajan. Masak hingga kuah kesat dan ayam empuk. Tambahkan air panas secukupnya.
4. Goreng ayam ungkep hingga kering kecokelatan atau panggang di atas bara pi hingga sebagian mulai gosong.
(ans)
