Cara Simpan Susu Bubuk Menurut Ahli Pangan

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Banyak orang yang belum mengetahui cara menyimpan susu bubuk dengan benar. Saat ini tengah beredar video yang menyatakan bahwa susu bubuk harus disimpan di dalam kemasan alumunium foil.

Dodyk Pranowo selaku ahli pangan sekaligus Dosen jurusan Teknologi Industri Pertanian Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya tidak membenarkan bahwa menyimpan susu bubuk wajib di dalam alumunium foil.

"Prinsipnya adalah semakin susu bubuk kontak dengan udara, potensi untuk kontaminasi akan semakin besar," jelas Dodyk.

Dodyk mengatakan bahwa susu bubuk tetap dapat disimpan langsung dalam wadah tanpa plastik pembungkusnya. Penyimpanan susu bubuk tidak disarankan untuk disimpan dalam alumunium foil dan diikat karet. Hal itu karena bungkus plastik tidak rapat sehingga mudah terpapar udara dan cahaya.

Berikut beberapa hal yang perlu diperhatikan saat menyimpan susu bubuk:

1. Wadah penyimpanan

Hasil studi menunjukkan bahwa susu bubuk paling baik disimpan dengan kemasan alumunium foil atau kaleng. Wadah plastik kurang cocok karena rasa susu akan menjadi tidak enak.

2. Waktu penyimpanan

Dilansir dari Utah State University, penelitian membuktikan bahwa susu bubuk dapat disimpan selama 3-5 tahun dalam keadaan dingin. Namun, hanya bertahan 3 bulan pada suhu panas.

3. Kandungan dapat berubah

Hasil penelitian mengungkapkan bahwa kandungan vitamin dalam susu akan sedikit menurun setelah disimpan selama 18 bulan. Namun, nutrisi lain seperti karbohidrat, mineral, protein dan kalori tidak berubah.

4. Dibekukan

Apabila tidak segera dikonsumsi, sebaiknya susu dibekukan dalam suhu dingin. Masukkanlah susu bubuk ke dalam kemasan rapat, kemudian bekukan di freezer agar tahan lama.

Klik Berita Selanjutnya