Resep Rawon Daging Sapi, Hidangan Utama Tamu VIP KTT ASEAN ke-43

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Rawon daging sapi menjadi hidangan tamu VIP dalam Gala Dinner Konferensi Tingkat Tinggi (KTT) ASEAN ke-43 di Jakarta. Rawon merupakan makanan khas jawa timur dengan sajian sup daging berkuah hitam.

Dikutip dari buku karya Sufi S. Yahyono yang berjudul Sedap dan Nikmat Masakan Jawa Timur tahun 2022, berikut resep rawon daging sapi:

Bahan:

-1/2 kg daging sapi sandung lamur

-1,5 liter air

-2 sdm minyak goreng

-2 batang daun bawang, potong 2 cm

-1 sdm garam atau sesuai selera

-3 lembar daun jeruk

-1 ruang ibu jahe yang sudah dimemarkan

-1 ruas ibu jari lengkuas yang telah dimemarkan

Bumbu halus:

-5 buah keluak, ambil daging buahnya

-2 buah cabai merah

-5 siung bawang merah

-3 siung bawang putih

-3 butir kemiri sangrai