Cara Masak Kwetiau Anti Lengket dan Lembek. Foto: Ist
SURABAYA, BANGSAONLINE - Kwetiau mrupakan sajian makanan yang mengombinasikan mie beras dengan rempah-rempah lokal. Tekstur kwetiau sangat halus dan kenyal sehingga rentan lengket ketika dimasak.
Berikut cara masak kwetiau anti lengket dan lembek:
1. Celupkan kwetiau ke dalam air mendidih
Celupkanlah kwetiau ke dalam air panas atau mendidih agar tidak lengket saat dimasak. Proses yang diperlukan sekitar 20 detik. Anda tidak perlu merebus lama. Cara ini juga dapat membuat tekstur kwetiau tidak banyak berubah sehingga bentuknya tetap sempurna ketika matang.
2. Beri minyak
Minyak berfungsi mencegah kwetiau lengket saat dimasak dan disajikan. Ketika diangkat dari air panas, tambahkan air panas ke dalam rebusan, lalu kwetiau dimasukkan biar tidak kematangan.
3. Masukkan kwetiau pada akhir pemasakan
Disarankan untuk memasukkan kwetiau pada akhir pemasakan. Hal ini menghindari dari lengket dan kelembekan.
Contohnya saat membuat kwetiau kuah, Anda dapat memasukkan mi kenyal ini sesaat sebelum masakan matang. Tujuannya agar menjaga tekstur kwetiau tetap kenyal.
(ans)
