Rawon Masuk Peringkat Teratas Sup Terbaik di Dunia Versi Taste Atlas, Berikut Resep Lezatnya

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Rawon merupakan makanan khas Jawa Timur masuk peringkat teratas sup terbaik di dunia versi Taste Atlas. Rawon memiliki ciri khas yakni kuahnya yang hitam dikarenakan bumbu keluak yang dipakai dalam setiap resepnya.

Dikutip dari buku Jajanan Kaki Lima Khas Surabaya karya Linda Carolina Brotojojo tahun 2013, berikut resep rawon lezat:

Baca Juga: Klarifikasi Khofifah soal Hoaks Video Bagi-Bagi Santunan Usai Menang Pilbup Jatim

Bahan:

-1/2 kg daging sandung lamur

-2 batang serai

Baca Juga: Khasiat Air Rendaman Daun Ketumbar untuk Kesehatan Tubuh

-5 buah keluak

-2 cm lengkuas

-5 lembar daun jeruk purut

Baca Juga: Resep Kolak Pisang Bakar Nangka, Sajian Manis dan Praktis

-Tauge secukupnya

-7 batang daun bawang

-Bawang merah goreng

Baca Juga: Harga Emas Antam Hari Ini 28 November 2024

Bumbu yang dihaluskan:

-10 butir bawang merah

-5 siung bawang putih

Baca Juga: Resep Wedang Jahe Serai, Minuman Tradisional Penghangat Tubuh

-1/2 sdt ketumbar

-2 cm kunyit

-1/2 sdt jinten

Baca Juga: 5 Manfaat Minum Rendaman Air Nanas untuk Kesehatan Tubuh

-1/4 sdt terasi

-Asam jawa secukupnya

-Garam secukupnya

Baca Juga: Harga Emas Antam Hari Ini 26 November 2024

Pelengkap:

-Kerupuk udang

-Telur asin

Baca Juga: Bolehkah Mengonsumsi Air Kunyit Setiap Hari? Simak Penjelasannya

-Sambal terasi

Cara membuat rawon:

1. Didihkan air terlebih dahulu. Masukkan potongan daging, lalu masak selama satu jam hingga teksturnya empuk

2. Belah keluak, ambil daging buahnya dan rendam dalam air hangat

3. Tumis bumbu yang dihaluskan. Setelah tercium aroma wangi, masukkan lengkuas, serai, daun bawang dan daun jeruk. Aduk rata

4. Tuang ke dalam rebusan daging. Masukkan irisan daun bawang dan keluak. Masak hingga bumbu meresap. Sajikan

(ans)

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News