Rawon Masuk Peringkat Teratas Sup Terbaik di Dunia Versi Taste Atlas, Berikut Resep Lezatnya

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Rawon merupakan makanan khas Jawa Timur masuk peringkat teratas sup terbaik di dunia versi Taste Atlas. Rawon memiliki ciri khas yakni kuahnya yang hitam dikarenakan bumbu keluak yang dipakai dalam setiap resepnya.

Dikutip dari buku Jajanan Kaki Lima Khas Surabaya karya Linda Carolina Brotojojo tahun 2013, berikut resep rawon lezat:

Baca Juga: Geger! Warga Karangploso Malang Temukan Bayi Berjenis Kelamin Perempuan

Bahan:

-1/2 kg daging sandung lamur

-2 batang serai

Baca Juga: Kerap Dianggap Berbahaya, Berikut Sejumlah Manfaat Kecubung untuk Kesehatan

-5 buah keluak

-2 cm lengkuas

-5 lembar daun jeruk purut

Baca Juga: Kenali Golongan Tarif Listrik Anda

-Tauge secukupnya

-7 batang daun bawang

-Bawang merah goreng

Baca Juga: Instagram Umumkan Transformasi Tampilan Feed di Awal 2025

Bumbu yang dihaluskan:

-10 butir bawang merah

-5 siung bawang putih

Baca Juga: Bisa Online, Simak Cara Cepat dan Mudah Buat SKCK

-1/2 sdt ketumbar

-2 cm kunyit

-1/2 sdt jinten

Baca Juga: Diusir dari Pesawat, Khabib Nurmagomedov Bilang Begini

-1/4 sdt terasi

-Asam jawa secukupnya

-Garam secukupnya

Baca Juga: Tandai Akun Parodi, X Buat Label Khusus

Pelengkap:

-Kerupuk udang

-Telur asin

Baca Juga: Innalillahi, Komedian Nurul Qomar Meninggal Dunia

-Sambal terasi

Cara membuat rawon:

1. Didihkan air terlebih dahulu. Masukkan potongan daging, lalu masak selama satu jam hingga teksturnya empuk

2. Belah keluak, ambil daging buahnya dan rendam dalam air hangat

3. Tumis bumbu yang dihaluskan. Setelah tercium aroma wangi, masukkan lengkuas, serai, daun bawang dan daun jeruk. Aduk rata

4. Tuang ke dalam rebusan daging. Masukkan irisan daun bawang dan keluak. Masak hingga bumbu meresap. Sajikan

(ans)

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News