SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Lontong cap go meh merupakan makanan khas Imlek yang biasanya disajikan dua minggu setelah Tahun Baru Imlek. Pada umumnya lontong cap go meh dihidangkan saat penutupan perayaan Imlek.
Lontong cap go meh terdiri dari lodeh terung, tumis rebung, opor ayam, sambal goreng hati, bubuk kedelai, dan sate abing.
Baca Juga: Resep Bubur Kacang Hijau Ketan Hitam Gurih dan Praktis
Dikutip dari majalah Sedap / ED 03 2015, berikut resep lodeh terong:
Bahan:
-5 buah terung hijau, belah dua memanjang, potong-potong
Baca Juga: 5 Makanan yang Bisa Menurunkan Gula Darah dengan Cepat
-100 gram kacang panjang, potong 3 cm
-75 gram buah melinjo
-25 gram daun melinjo
Baca Juga: Resep Semur Tahu Telur Puyuh, Makanan Berkuah yang Menghangatkan Tubuh
-2 lembar daun salam
-2 cm lengkuas, memarkan
-5 buah cabai hijau besar, potong 1 cm
Baca Juga: 5 Jus yang Bisa Menurunkan Kadar Gula Darah Tinggi
-5 buah cabai merah besar, potong 1 cm
-500 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
-1.500 ml santan encer dari perasan santan kental
Baca Juga: Resep Tom Yum Seafood, Makanan Thailand yang Menggugah Selera
-2 sdt gula merah sisir
-1 sendok makan garam
Bumbu halus:
Baca Juga: Harga Emas Antam Hari Ini 20 November 2024
-8 butir bawang merah
-3 butir kemiri, disangrai
-1 sdt terasi goreng
Baca Juga: Resep Wedang Saraba, Minuman Khas Makassar untuk Penghangat Tubuh
-4 siung bawang putih
Pelengkap:
-Lontong, potong-potong
Baca Juga: Bisakah Air Putih Menurunkan Asam Urat? Ini Faktanya
-Bubuk kedelai
-Opor ayam
-Kerupuk udang
Cara membuat lodeh terung:
1. Rebus santan encer, cabai hijau besar, bumbu halus, cabai merah besar, daun salam, dan lengkuas sampai mendidih.
2. Masukkan melinjo. Masak hingga matang.
3. Tuang santan kental. Aduk merata. Masak sambil diaduk sampai mendidih.
4. Tambahkan kacang panjang dan terung. Masak sampai matang.
5. Masukkan daun melinjo. Masak hingga matang dan sajikan.
(ans)
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News