Cara Membuat Nugget Sehat Pakai Daging Ayam. Foto: Ist
SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Nugget ayam merupakan makanan yang cocok sebagai lauk atau camilan. Nugget ayam juga sangat praktis untuk dibawa sebagai bekal kantor ataupun sekolah.
Dikutip dari buku resep Variasi Nugget Crispy & Sehat karya Tim Dapur DeMedia tahun 2009, berikut resep nugget ayam sehat:
Bahan:
-200 gram daging ayam giling tanpa lemak
-25 gram tepung terigu
-250 gram kentang kukus, haluskan
-50 gram kacang polong kalengan
-2 batang seledri, iris halus
-2 butir telur, kocok lepas
-50 gram tepung maizena
-Tepung roti, sebagai lapisan
-Minyak untuk menggoreng
Bumbu halus:
-1/2 sdt lada
-1/2 buah biji pala
-4 siung bawang putih, tumis
-Garam halus secukupnya
-Gula pasir secukupnya
Bahan pelapis:
-50 gram tepung terigu
-1/2 sdt baking powder
-1/4 sdt garam halus
Celupan:
-2 butir telur, kocok lepas
-50 ml air
-1 sdm tepung terigu
Cara membuat nugget ayam sehat:
1. Campur daging ayam dengan kentang kukus, telur, tepung maizena dan bumbu halus.
2. Tambahkan daun seledri dan kacang polong, lalu aduk secara merata.
3. Bentuk oval adonan, lalu pipihkan.
4. Lumuri adonan satu per satu dengan pelapis sampai rata.
5. Celupkan ke dalam bahan pencelup. Kemudian, lapis dengan tepung roti.
6. Simpan dalam lemari es selama satu jam.
7. Selanjutnya, panaskan minyak. Goreng nugget ayam dengan api sedang sampai matang, kemudian tiriskan.
8. Nugget ayam siap dinikmati.
(ans)
