Resep Soto Medan Kaya Rempah yang Menggugah Selera

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Soto medan merupakan salah satu hidangan ikonik dari Medan, Sumatera Utara yang biasanya disajikan dengan kuah kuning kental yang kaya rempah.

Dikutip dari buku Aroma Rasa Kuliner Indonesia karya Lilly T. Erwin tahun 2013, berikut resep soto medan:

Baca Juga: Benarkah Teh Daun Pandan Bisa Menurunkan Kadar Gula Darah dalam Tubuh? Ini Faktanya

Bahan:

-500 gram ayam atau sekitar 1/2 ekor, potong menjadi 5 bagian

-2 sdm minyak untuk menumis

Baca Juga: Resep Soto Ayam Medan Kuah Kuning

-1 liter santan

Bumbu halus:

-2 sdm bawang putih, iris

Baca Juga: Harga Emas Antam Hari Ini 7 November 2024

-3 sdm bawang merah, iris

-1 sdt jintan

-1 sdm ketumbar, sangria

Baca Juga: Resep Bolu Santan Pelangi, Cocok untuk Segala Acara

-1 sdt jahe, iris

-1 sdt merica bulat

-1 sdt kunyit, iris

Baca Juga: Kenali Manfaat Brutu Ayam untuk Kesehatan Tubuh

Bumbu lainnya:

-1 lengkuas, iris

-2 lembar daun salam

Baca Juga: Resep Dimsum Ayam yang Lezat dan Bergizi

-2 lembar daun jeruk

-1 batang serai, memarkan

Cara membuat soto medan:

Baca Juga: Apakah Daun Pepaya Baik untuk Kesehatan Kulit? Simak Penjelasannya

1. Panaskan minyak di panci terlebih dahulu. Tumis bumbu halus dan bumbu lain hingga tercium aroma harum.

2. Masukkan potongan ayam, tumis hingga berubah warna.

3. Tuang santan ke tumisan ayam, masak ayam hingga teksturnya empuk, angkat dan tiriskan. Suwir-suwir.

Baca Juga: Benarkah Ubi Jalar Bagus untuk Gula Darah Tubuh? Ini Penjelasannya

4. Siapkan mangkuk saji, susun telur ayam, suwiran ayam, tomat dan potongan kentang. Siram dengan kuah santan.

5. Hidangkan panas dengan taburan bawang goreng, emping serta sambal cabai rawit.

(ans)

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News