Resep Soto Medan Kaya Rempah yang Menggugah Selera

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Soto medan merupakan salah satu hidangan ikonik dari Medan, Sumatera Utara yang biasanya disajikan dengan kuah kuning kental yang kaya rempah.

Dikutip dari buku Aroma Rasa Kuliner Indonesia karya Lilly T. Erwin tahun 2013, berikut resep soto medan:

Baca Juga: Klarifikasi Khofifah soal Hoaks Video Bagi-Bagi Santunan Usai Menang Pilbup Jatim

Bahan:

-500 gram ayam atau sekitar 1/2 ekor, potong menjadi 5 bagian

-2 sdm minyak untuk menumis

Baca Juga: Khasiat Air Rendaman Daun Ketumbar untuk Kesehatan Tubuh

-1 liter santan

Bumbu halus:

-2 sdm bawang putih, iris

Baca Juga: Resep Kolak Pisang Bakar Nangka, Sajian Manis dan Praktis

-3 sdm bawang merah, iris

-1 sdt jintan

-1 sdm ketumbar, sangria

Baca Juga: Harga Emas Antam Hari Ini 28 November 2024

-1 sdt jahe, iris

-1 sdt merica bulat

-1 sdt kunyit, iris

Baca Juga: Resep Wedang Jahe Serai, Minuman Tradisional Penghangat Tubuh

Bumbu lainnya:

-1 lengkuas, iris

-2 lembar daun salam

Baca Juga: 5 Manfaat Minum Rendaman Air Nanas untuk Kesehatan Tubuh

-2 lembar daun jeruk

-1 batang serai, memarkan

Cara membuat soto medan:

Baca Juga: Harga Emas Antam Hari Ini 26 November 2024

1. Panaskan minyak di panci terlebih dahulu. Tumis bumbu halus dan bumbu lain hingga tercium aroma harum.

2. Masukkan potongan ayam, tumis hingga berubah warna.

3. Tuang santan ke tumisan ayam, masak ayam hingga teksturnya empuk, angkat dan tiriskan. Suwir-suwir.

Baca Juga: Bolehkah Mengonsumsi Air Kunyit Setiap Hari? Simak Penjelasannya

4. Siapkan mangkuk saji, susun telur ayam, suwiran ayam, tomat dan potongan kentang. Siram dengan kuah santan.

5. Hidangkan panas dengan taburan bawang goreng, emping serta sambal cabai rawit.

(ans)

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News