Resep Soto Medan Kaya Rempah yang Menggugah Selera

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Soto medan merupakan salah satu hidangan ikonik dari Medan, Sumatera Utara yang biasanya disajikan dengan kuah kuning kental yang kaya rempah.

Dikutip dari buku Aroma Rasa Kuliner Indonesia karya Lilly T. Erwin tahun 2013, berikut resep soto medan:

Baca Juga: Aturan Membuat Teh Sehat dari Bunga Telang

Bahan:

-500 gram ayam atau sekitar 1/2 ekor, potong menjadi 5 bagian

-2 sdm minyak untuk menumis

Baca Juga: Resep Kue Lapis Warna-warni, Camilan Manis dan Kenyal

-1 liter santan

Bumbu halus:

-2 sdm bawang putih, iris

Baca Juga: Harga Emas Antam Hari Ini 23 November 2024

-3 sdm bawang merah, iris

-1 sdt jintan

-1 sdm ketumbar, sangria

Baca Juga: Resep Bubur Kacang Hijau Ketan Hitam Gurih dan Praktis

-1 sdt jahe, iris

-1 sdt merica bulat

-1 sdt kunyit, iris

Baca Juga: 5 Makanan yang Bisa Menurunkan Gula Darah dengan Cepat

Bumbu lainnya:

-1 lengkuas, iris

-2 lembar daun salam

Baca Juga: Resep Semur Tahu Telur Puyuh, Makanan Berkuah yang Menghangatkan Tubuh

-2 lembar daun jeruk

-1 batang serai, memarkan

Cara membuat soto medan:

Baca Juga: 5 Jus yang Bisa Menurunkan Kadar Gula Darah Tinggi

1. Panaskan minyak di panci terlebih dahulu. Tumis bumbu halus dan bumbu lain hingga tercium aroma harum.

2. Masukkan potongan ayam, tumis hingga berubah warna.

3. Tuang santan ke tumisan ayam, masak ayam hingga teksturnya empuk, angkat dan tiriskan. Suwir-suwir.

Baca Juga: Resep Tom Yum Seafood, Makanan Thailand yang Menggugah Selera

4. Siapkan mangkuk saji, susun telur ayam, suwiran ayam, tomat dan potongan kentang. Siram dengan kuah santan.

5. Hidangkan panas dengan taburan bawang goreng, emping serta sambal cabai rawit.

(ans)

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News