Resep Soto Medan Kaya Rempah yang Menggugah Selera

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Soto medan merupakan salah satu hidangan ikonik dari Medan, Sumatera Utara yang biasanya disajikan dengan kuah kuning kental yang kaya rempah.

Dikutip dari buku Aroma Rasa Kuliner Indonesia karya Lilly T. Erwin tahun 2013, berikut resep soto medan:

Baca Juga: Jennie Comeback dengan Lagu ExtraL

Bahan:

-500 gram ayam atau sekitar 1/2 ekor, potong menjadi 5 bagian

-2 sdm minyak untuk menumis

Baca Juga: Drama Korea Terbaru ini Gagal Raih Popularitas Global

-1 liter santan

Bumbu halus:

-2 sdm bawang putih, iris

Baca Juga: Deretan Film Indonesia yang Bikin Ngabuburit Makin Seru

-3 sdm bawang merah, iris

-1 sdt jintan

-1 sdm ketumbar, sangria

Baca Juga: Lagunya Dihapus dari Spotify, Band Sukatani Minta Maaf

-1 sdt jahe, iris

-1 sdt merica bulat

-1 sdt kunyit, iris

Baca Juga: Ramadhan Semakin Dekat, Netizen Tak Sabar Berburu Takjil

Bumbu lainnya:

-1 lengkuas, iris

-2 lembar daun salam

Baca Juga: IU Bertemu Park Bogum di When Life Gives You Tangerines

-2 lembar daun jeruk

-1 batang serai, memarkan

Cara membuat soto medan:

Baca Juga: Jisoo BLACKPINK dan Seo In Guk Dipastikan Tampil di Drama Rom-Com

1. Panaskan minyak di panci terlebih dahulu. Tumis bumbu halus dan bumbu lain hingga tercium aroma harum.

2. Masukkan potongan ayam, tumis hingga berubah warna.

3. Tuang santan ke tumisan ayam, masak ayam hingga teksturnya empuk, angkat dan tiriskan. Suwir-suwir.

Baca Juga: Angga Yunanda Bagikan Momen Pernikahan, Komentar Netizen Bikin Ngakak

4. Siapkan mangkuk saji, susun telur ayam, suwiran ayam, tomat dan potongan kentang. Siram dengan kuah santan.

5. Hidangkan panas dengan taburan bawang goreng, emping serta sambal cabai rawit.

(ans)

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News