Resep Rawon Sapi Khas Jawa Timur, Ide Olahan Daging Kurban

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Rawon merupakan makanan khas Jawa Timur yang memiliki ciri khas kuah berwarna hitam dari rempah kluwek dan biasanya dimasak dengan daging sapi. Rawon memiliki rasa yang manis dan gurih sehingga bisa menambah selera makan Anda.

Dikutip dari buku Hidangan Soto Khas Jawa Timur karya Nursaadah tahun 2013, berikut resep rawon sapi khas Jawa Timur:

Baca Juga: Klarifikasi Khofifah soal Hoaks Video Bagi-Bagi Santunan Usai Menang Pilbup Jatim

Bahan:

-500 gram daging sapi hal dalam, potong dadu

-5 sdm minyak goreng untuk menumis

Baca Juga: Khasiat Air Rendaman Daun Ketumbar untuk Kesehatan Tubuh

-5 sdm bawang merah goreng untuk taburan

-150 gram tauge pendek

-2500 ml kaldu sapi

Baca Juga: Resep Kolak Pisang Bakar Nangka, Sajian Manis dan Praktis

-3 batang daun bawang, diiris

Bumbu halus:

-20 siung bawang putih

Baca Juga: Harga Emas Antam Hari Ini 28 November 2024

-3 cm kencur

-7 buah kluwek

-8 cm lengkuas

Baca Juga: Resep Wedang Jahe Serai, Minuman Tradisional Penghangat Tubuh

-8 buah kemiri

-5 cm jahe

-5 cm kunyit

Baca Juga: 5 Manfaat Minum Rendaman Air Nanas untuk Kesehatan Tubuh

-1 sdt ketumbar

-1 1/2 sdm garam

-1/2 sdt jintan

Baca Juga: Harga Emas Antam Hari Ini 26 November 2024

-1/2 sdm gula pasir

Cara membuat rawon daging sapi:

1. Rebus daging sapi hingga teksturnya lunak, lalu angkat dan tiriskan.

Baca Juga: Bolehkah Mengonsumsi Air Kunyit Setiap Hari? Simak Penjelasannya

2. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus dan daun bawang hingga tercium aroma harum.

3. Tuang kaldu dan masukkan daging sapi.

4. Selanjutnya, masak di atas api kecil hingga mendidih dan bumbu meresap.

5. Taburkan tauge dan bawang merah goreng. Rawon daging sapi siap dinikmati.

(ans)

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News