Resep Rawon Sapi Khas Jawa Timur, Ide Olahan Daging Kurban

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Rawon merupakan makanan khas Jawa Timur yang memiliki ciri khas kuah berwarna hitam dari rempah kluwek dan biasanya dimasak dengan daging sapi. Rawon memiliki rasa yang manis dan gurih sehingga bisa menambah selera makan Anda.

Dikutip dari buku Hidangan Soto Khas Jawa Timur karya Nursaadah tahun 2013, berikut resep rawon sapi khas Jawa Timur:

Bahan:

-500 gram daging sapi hal dalam, potong dadu

-5 sdm minyak goreng untuk menumis

-5 sdm bawang merah goreng untuk taburan

-150 gram tauge pendek

-2500 ml kaldu sapi

-3 batang daun bawang, diiris

Bumbu halus:

-20 siung bawang putih

-3 cm kencur

-7 buah kluwek

-8 cm lengkuas