Resep Rawon Sapi Khas Jawa Timur, Ide Olahan Daging Kurban

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Rawon merupakan makanan khas Jawa Timur yang memiliki ciri khas kuah berwarna hitam dari rempah kluwek dan biasanya dimasak dengan daging sapi. Rawon memiliki rasa yang manis dan gurih sehingga bisa menambah selera makan Anda.

Dikutip dari buku Hidangan Soto Khas Jawa Timur karya Nursaadah tahun 2013, berikut resep rawon sapi khas Jawa Timur:

Baca Juga: Resep Bubur Kacang Hijau Ketan Hitam Gurih dan Praktis

Bahan:

-500 gram daging sapi hal dalam, potong dadu

-5 sdm minyak goreng untuk menumis

Baca Juga: 5 Makanan yang Bisa Menurunkan Gula Darah dengan Cepat

-5 sdm bawang merah goreng untuk taburan

-150 gram tauge pendek

-2500 ml kaldu sapi

Baca Juga: Resep Semur Tahu Telur Puyuh, Makanan Berkuah yang Menghangatkan Tubuh

-3 batang daun bawang, diiris

Bumbu halus:

-20 siung bawang putih

Baca Juga: 5 Jus yang Bisa Menurunkan Kadar Gula Darah Tinggi

-3 cm kencur

-7 buah kluwek

-8 cm lengkuas

Baca Juga: Resep Tom Yum Seafood, Makanan Thailand yang Menggugah Selera

-8 buah kemiri

-5 cm jahe

-5 cm kunyit

Baca Juga: Harga Emas Antam Hari Ini 20 November 2024

-1 sdt ketumbar

-1 1/2 sdm garam

-1/2 sdt jintan

Baca Juga: Resep Wedang Saraba, Minuman Khas Makassar untuk Penghangat Tubuh

-1/2 sdm gula pasir

Cara membuat rawon daging sapi:

1. Rebus daging sapi hingga teksturnya lunak, lalu angkat dan tiriskan.

Baca Juga: Bisakah Air Putih Menurunkan Asam Urat? Ini Faktanya

2. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus dan daun bawang hingga tercium aroma harum.

3. Tuang kaldu dan masukkan daging sapi.

4. Selanjutnya, masak di atas api kecil hingga mendidih dan bumbu meresap.

5. Taburkan tauge dan bawang merah goreng. Rawon daging sapi siap dinikmati.

(ans)

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News