Resep Ayam Pop Khas Padang dan Sambalnya, Cocok untuk Lauk di Rumah

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Ayam pop merupakan masakan Padang yang warnanya dominan putih serta memiliki tekstur daging yang empuk.

Tips agar warna ayam pop tetap putih ialah perhatikan durasi menggorengnya. Cukup celupkan ayam selama beberapa saat di minyak panas, balikkan, lalu angkat. Jangan dibiarkan terlalu lama.

Baca Juga: Resep Bubur Kacang Hijau Ketan Hitam Gurih dan Praktis

Dikutip dari buku 101 Variasi Lauk Pauk karya Chef Henry Ramaly Hutama dan Utari Ninghadiyati tahun 2013, berikut resep ayam pop:

Bahan:

-1 ekor ayam kampung, potong menjadi 4 bagian, sisihkan kulitnya

Baca Juga: 5 Makanan yang Bisa Menurunkan Gula Darah dengan Cepat

-200 ml santan kental

-1 1/2 sdt cuka

-300 ml minyak goreng

Baca Juga: Resep Semur Tahu Telur Puyuh, Makanan Berkuah yang Menghangatkan Tubuh

Bumbu yang dihaluskan:

-1 1/2 sdt garam

-5 siung bawang putih

Baca Juga: 5 Jus yang Bisa Menurunkan Kadar Gula Darah Tinggi

-8 butir bawang merah

Bahan sambal ayam pop:

-10 ml air

Baca Juga: Resep Tom Yum Seafood, Makanan Thailand yang Menggugah Selera

-1 buah tomat, cuci bersih

-6 buah cabai merah, cuci bersih

-3 siung bawang putih

Baca Juga: Harga Emas Antam Hari Ini 20 November 2024

-5 butir bawang merah

Cara membuat ayam pop:

1. Masukkan potongan ayam, santan kental, cuka, dan bumbu yang dihaluskan ke wadah. Aduk merata.

Baca Juga: Resep Wedang Saraba, Minuman Khas Makassar untuk Penghangat Tubuh

2. Rebus ayam di panci sampai matang. Lalu, angkat dan tiriskan.

3. Panaskan minyak di dalam wajan. Kemudian, goreng ayam selama kira-kira 3 menit sambil dibolak-balikkan. Angkat.

4. Sambal ayam pop: Rebus seluruh bahan sambal tanpa garam. Apabila sudah matang, bubuhi dengan garam, selanjutnya haluskan. Tuanglah air matang, aduk, rebus kembali sampai mendidih. Angkat.

Baca Juga: Bisakah Air Putih Menurunkan Asam Urat? Ini Faktanya

5. Ayam pop siap dihidangkan dengan sambalnya.

(ans)

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News