Resep Rawon Daging Khas Jawa Timur

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Rawon merupakan sup daging sapi khas Jawa Timur yang memiliki tampilan berwarna hitam pekat. Kuah rawon yang berwarna hitam tersebut berasal dari bumbu kluwek yang memiliki rasa rempah yang khas.

Dikutip dari buku Rawon Khas Jawa Timur karya Sasongko Iswandaru tahun 2019, berikut resep rawon daging:

Bahan:

-500 gram daging sapi

-5 lembar daun jeruk purut segar

-3 liter air bersih

-2 batang daun bawang, potong 1 cm

-2 batang serai, memarkan

-4 siung bawang putih

-5 buah kluwek, geprek dan rendam isinya dengan air panas

-4 butir kemiri

-8 butir bawang merah