Resep Acar Ikan Mas Pedas dan Segar

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Acar ikan mas merupakan makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari bahan utama ikan mas segar yang digoreng dan direndam dalam kuah acar.

Dikutip dari buku 104 Resep Masakan Sunda karya Ayu Kharie tahun 2015, berikut resep acar ikan mas:

Baca Juga: Resep Bubur Kacang Hijau Ketan Hitam Gurih dan Praktis

Bahan:

-1 kg ikan mas

-1 butir jeruk nipis, ambil airnya

Baca Juga: 5 Makanan yang Bisa Menurunkan Gula Darah dengan Cepat

-Garam secukupnya

-Minyak secukupnya untuk menggoreng dan menumis

Bumbu halus:

Baca Juga: Resep Semur Tahu Telur Puyuh, Makanan Berkuah yang Menghangatkan Tubuh

-6 siung bawang putih

-8 butir bawang merah

-3 buah cabai merah besar

Baca Juga: 5 Jus yang Bisa Menurunkan Kadar Gula Darah Tinggi

-4 cm jahe

-4 cm kunyit

-3 cm lengkuas

Baca Juga: Resep Tom Yum Seafood, Makanan Thailand yang Menggugah Selera

-3 lembar daun salam

-2 batang serai, dimemarkan

-1 sdt cuka

Baca Juga: Harga Emas Antam Hari Ini 20 November 2024

-1 sdm gula pasir

-500 ml air

Cara membuat acar ikan mas:

Baca Juga: Resep Wedang Saraba, Minuman Khas Makassar untuk Penghangat Tubuh

1. Lumuri ikan dengan campuran garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 25 menit.

2. Goreng ikan hingga matang, angkat dan tiriskan.

3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun salam hingga tercium aroma harum.

Baca Juga: Bisakah Air Putih Menurunkan Asam Urat? Ini Faktanya

4. Tambahkan gula pasir, air, cuka, dan garam. Aduk hingga mendidih.

5. Masukkan ikan goreng ke dalam kuah acar. Masak hingga bumbu meresap sempurna dan kuah berkurang.

6. Jika sudah meresap, angkat dan sajikan acar ikan mas.

(ans)

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News