Resep Acar Ikan Mas Pedas dan Segar

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Acar ikan mas merupakan makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari bahan utama ikan mas segar yang digoreng dan direndam dalam kuah acar.

Dikutip dari buku 104 Resep Masakan Sunda karya Ayu Kharie tahun 2015, berikut resep acar ikan mas:

Baca Juga: Klarifikasi Khofifah soal Hoaks Video Bagi-Bagi Santunan Usai Menang Pilbup Jatim

Bahan:

-1 kg ikan mas

-1 butir jeruk nipis, ambil airnya

Baca Juga: Khasiat Air Rendaman Daun Ketumbar untuk Kesehatan Tubuh

-Garam secukupnya

-Minyak secukupnya untuk menggoreng dan menumis

Bumbu halus:

Baca Juga: Resep Kolak Pisang Bakar Nangka, Sajian Manis dan Praktis

-6 siung bawang putih

-8 butir bawang merah

-3 buah cabai merah besar

Baca Juga: Harga Emas Antam Hari Ini 28 November 2024

-4 cm jahe

-4 cm kunyit

-3 cm lengkuas

Baca Juga: Resep Wedang Jahe Serai, Minuman Tradisional Penghangat Tubuh

-3 lembar daun salam

-2 batang serai, dimemarkan

-1 sdt cuka

Baca Juga: 5 Manfaat Minum Rendaman Air Nanas untuk Kesehatan Tubuh

-1 sdm gula pasir

-500 ml air

Cara membuat acar ikan mas:

Baca Juga: Harga Emas Antam Hari Ini 26 November 2024

1. Lumuri ikan dengan campuran garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 25 menit.

2. Goreng ikan hingga matang, angkat dan tiriskan.

3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun salam hingga tercium aroma harum.

Baca Juga: Bolehkah Mengonsumsi Air Kunyit Setiap Hari? Simak Penjelasannya

4. Tambahkan gula pasir, air, cuka, dan garam. Aduk hingga mendidih.

5. Masukkan ikan goreng ke dalam kuah acar. Masak hingga bumbu meresap sempurna dan kuah berkurang.

6. Jika sudah meresap, angkat dan sajikan acar ikan mas.

(ans)

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News