Resep Acar Ikan Mas Pedas dan Segar

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Acar ikan mas merupakan makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari bahan utama ikan mas segar yang digoreng dan direndam dalam kuah acar.

Dikutip dari buku 104 Resep Masakan Sunda karya Ayu Kharie tahun 2015, berikut resep acar ikan mas:

Baca Juga: Jennie Comeback dengan Lagu ExtraL

Bahan:

-1 kg ikan mas

-1 butir jeruk nipis, ambil airnya

Baca Juga: Drama Korea Terbaru ini Gagal Raih Popularitas Global

-Garam secukupnya

-Minyak secukupnya untuk menggoreng dan menumis

Bumbu halus:

Baca Juga: Deretan Film Indonesia yang Bikin Ngabuburit Makin Seru

-6 siung bawang putih

-8 butir bawang merah

-3 buah cabai merah besar

Baca Juga: Lagunya Dihapus dari Spotify, Band Sukatani Minta Maaf

-4 cm jahe

-4 cm kunyit

-3 cm lengkuas

Baca Juga: Ramadhan Semakin Dekat, Netizen Tak Sabar Berburu Takjil

-3 lembar daun salam

-2 batang serai, dimemarkan

-1 sdt cuka

Baca Juga: IU Bertemu Park Bogum di When Life Gives You Tangerines

-1 sdm gula pasir

-500 ml air

Cara membuat acar ikan mas:

Baca Juga: Jisoo BLACKPINK dan Seo In Guk Dipastikan Tampil di Drama Rom-Com

1. Lumuri ikan dengan campuran garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 25 menit.

2. Goreng ikan hingga matang, angkat dan tiriskan.

3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun salam hingga tercium aroma harum.

Baca Juga: Angga Yunanda Bagikan Momen Pernikahan, Komentar Netizen Bikin Ngakak

4. Tambahkan gula pasir, air, cuka, dan garam. Aduk hingga mendidih.

5. Masukkan ikan goreng ke dalam kuah acar. Masak hingga bumbu meresap sempurna dan kuah berkurang.

6. Jika sudah meresap, angkat dan sajikan acar ikan mas.

(ans)

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News