SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Biji salak merupakan jajanan jadul yang terbuat dari bahan utama ubi ungu dan tepung kanji. Biji salak memiliki tekstur kenyal dan rasa yang manis.
Dikutip dari buku 150 Resep Kue Tradisional karya Ayu Kharie tahun 2015, berikut resep biji salak kuah santan:
Baca Juga: Innalillahi, Komedian Nurul Qomar Meninggal Dunia
Bahan:
-500 gram ubi ungu, kukus dan kupas
-250 gram gula merah, iris
Baca Juga: Viral, Pagar Pembatas Waduk Bunder Gresik Baru Dibangun Diduga Dirobohkan
-225 gram tepung kanji
-100 gram gula pasir
-1/2 sdt garam
Baca Juga: Berikut Standar Gaji Baru Ketua RT dan RW 2025
-2 lembar daun pandan
Saus santan:
-250 ml santan kental
Baca Juga: Catat! Daftar Hari Libur Nasional dan Cuti Bersama Tahun ini
-1/2 sdt garam
-1 lembar daun pandan
Cara membuat biji salak saus santan:
Baca Juga: Klarifikasi Khofifah soal Hoaks Video Bagi-Bagi Santunan Usai Menang Pilbup Jatim
1. Haluskan ubi ungu hingga lembur. Kemudian campurkan dengan tepung kanji, aduk merata.
2. Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil.
3. Selanjutnya, rebus air bersama gula merah, garam, gula pasir, dan daun pandan hingga mendidih dan gula larut.
Baca Juga: Khasiat Air Rendaman Daun Ketumbar untuk Kesehatan Tubuh
4. Masukkan bulatan adonan biji salak. Masak hingga mengapung dan matang.
5. Rebus santan, garam, daun pandan hingga mendidih sambil terus diaduk agar tidak pecah.
6. Sajikan biji salak hangat dengan saus santan.
Baca Juga: Resep Kolak Pisang Bakar Nangka, Sajian Manis dan Praktis
(ans)
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News