Resep Ketan Srikaya Pandan

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Ketan srikaya pandan merupakan kue hajatan khas Sumatera Barat. Biasanya kue ini disajikan untuk acara-acara besar.

Dikutip dari buku Kue-kue Kukus Tradisional karya Dewi Soesilo tahun 2013, berikut resep ketan srikaya pandan:

Baca Juga: 5 Jus yang Bisa Menurunkan Kadar Gula Darah Tinggi

Bahan:

-500 gram beras ketan putih

-300 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Baca Juga: Resep Tom Yum Seafood, Makanan Thailand yang Menggugah Selera

-4 lembar daun salam, simpul

-1/2 sdt garam

Bahan lapisan:

Baca Juga: Harga Emas Antam Hari Ini 20 November 2024

-200 gram gula pasir

-6 butir telur ayam

-300 ml santan dari 1 butir kelapa

Baca Juga: Resep Wedang Saraba, Minuman Khas Makassar untuk Penghangat Tubuh

-1/2 sdt garam

-50 ml air daun suji dari 12 lembar daun suji, tumbuk dengan 4 lembar daun pandan

-100 gram terigu

Baca Juga: Bisakah Air Putih Menurunkan Asam Urat? Ini Faktanya

-1 sdm tepung beras

Cara membuat ketan srikaya pandan:

1. Cuci beras ketan terlebih dahulu. Lalu, kukus bersama daun pandan (dalam air pengukus) sampai setengah matang. Angkat. Didihkan santan bersama garam sambal diaduk.

Baca Juga: Resep Sambal Lado Mudo Khas Padang

2. Angkat, lalu tuang santan panas ke dalam wadah berisi ketan. Aduk secara merata. Kukus Kembali sampai ketan matang. Angkat.

3. Masukkan ketan panas ke dalam loyang yang sudah dioles dengan minyak. Ratakan dan tekan sampai padat. Sisihkan.

4. Kocok lepas telur dan gula pasir sampai gula larut. Masukkan santan, air daun suji, terigu, garam, dan tepung beras. Aduk sampai adonan licin. Saring.

Baca Juga: 5 Makanan yang Bisa Redakan Pegal-pegal di Tubuh

5. Tuang larutan santan ke dalam loyang berisi santan. Kukus selama 30 menit. Angkat. Potong-potong setelah dingin.

6. Ketan srikaya pandan siap disajikan.

(ans)

Baca Juga: 5 Minuman Penurun Kadar Trigliserida

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News