Resep Ketan Srikaya Pandan

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Ketan srikaya pandan merupakan kue hajatan khas Sumatera Barat. Biasanya kue ini disajikan untuk acara-acara besar.

Dikutip dari buku Kue-kue Kukus Tradisional karya Dewi Soesilo tahun 2013, berikut resep ketan srikaya pandan:

Baca Juga: Klarifikasi Khofifah soal Hoaks Video Bagi-Bagi Santunan Usai Menang Pilbup Jatim

Bahan:

-500 gram beras ketan putih

-300 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Baca Juga: Khasiat Air Rendaman Daun Ketumbar untuk Kesehatan Tubuh

-4 lembar daun salam, simpul

-1/2 sdt garam

Bahan lapisan:

Baca Juga: Resep Kolak Pisang Bakar Nangka, Sajian Manis dan Praktis

-200 gram gula pasir

-6 butir telur ayam

-300 ml santan dari 1 butir kelapa

Baca Juga: Harga Emas Antam Hari Ini 28 November 2024

-1/2 sdt garam

-50 ml air daun suji dari 12 lembar daun suji, tumbuk dengan 4 lembar daun pandan

-100 gram terigu

Baca Juga: Resep Wedang Jahe Serai, Minuman Tradisional Penghangat Tubuh

-1 sdm tepung beras

Cara membuat ketan srikaya pandan:

1. Cuci beras ketan terlebih dahulu. Lalu, kukus bersama daun pandan (dalam air pengukus) sampai setengah matang. Angkat. Didihkan santan bersama garam sambal diaduk.

Baca Juga: 5 Manfaat Minum Rendaman Air Nanas untuk Kesehatan Tubuh

2. Angkat, lalu tuang santan panas ke dalam wadah berisi ketan. Aduk secara merata. Kukus Kembali sampai ketan matang. Angkat.

3. Masukkan ketan panas ke dalam loyang yang sudah dioles dengan minyak. Ratakan dan tekan sampai padat. Sisihkan.

4. Kocok lepas telur dan gula pasir sampai gula larut. Masukkan santan, air daun suji, terigu, garam, dan tepung beras. Aduk sampai adonan licin. Saring.

Baca Juga: Harga Emas Antam Hari Ini 26 November 2024

5. Tuang larutan santan ke dalam loyang berisi santan. Kukus selama 30 menit. Angkat. Potong-potong setelah dingin.

6. Ketan srikaya pandan siap disajikan.

(ans)

Baca Juga: Bolehkah Mengonsumsi Air Kunyit Setiap Hari? Simak Penjelasannya

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News