Resep Ketan Srikaya Pandan

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Ketan srikaya pandan merupakan kue hajatan khas Sumatera Barat. Biasanya kue ini disajikan untuk acara-acara besar.

Dikutip dari buku Kue-kue Kukus Tradisional karya Dewi Soesilo tahun 2013, berikut resep ketan srikaya pandan:

Baca Juga: Tes Kehamilan di SMA Sulthan Baruna Cianjur, Netizen Sarankan Tes Narkoba

Bahan:

-500 gram beras ketan putih

-300 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Baca Juga: Hamil 9 Bulan, Kayess BA ONIC Diprediksi Melahirkan Akhir Februari 2025

-4 lembar daun salam, simpul

-1/2 sdt garam

Bahan lapisan:

Baca Juga: UnitedbyUnique Jadi Tema Peringatan Hari Kanker Sedunia 2025

-200 gram gula pasir

-6 butir telur ayam

-300 ml santan dari 1 butir kelapa

Baca Juga: Mengenal Pemenang Nominasi Best New Artist di Grammy Awards 2025, Chappell Roan

-1/2 sdt garam

-50 ml air daun suji dari 12 lembar daun suji, tumbuk dengan 4 lembar daun pandan

-100 gram terigu

Baca Juga: Surat Terbuka Falcon Usai Tindakan Abidzar Al Ghifari, Netizen: Suratnya Ditutup Lagi Aja

-1 sdm tepung beras

Cara membuat ketan srikaya pandan:

1. Cuci beras ketan terlebih dahulu. Lalu, kukus bersama daun pandan (dalam air pengukus) sampai setengah matang. Angkat. Didihkan santan bersama garam sambal diaduk.

Baca Juga: Billie Eilish Nangis saat Beyonce Menangkan Kategori Album of the Year di Grammy Awards 2025

2. Angkat, lalu tuang santan panas ke dalam wadah berisi ketan. Aduk secara merata. Kukus Kembali sampai ketan matang. Angkat.

3. Masukkan ketan panas ke dalam loyang yang sudah dioles dengan minyak. Ratakan dan tekan sampai padat. Sisihkan.

4. Kocok lepas telur dan gula pasir sampai gula larut. Masukkan santan, air daun suji, terigu, garam, dan tepung beras. Aduk sampai adonan licin. Saring.

Baca Juga: Cara Bikin Purple potato cheese bread, Makanan Lumer yang Lagi Viral

5. Tuang larutan santan ke dalam loyang berisi santan. Kukus selama 30 menit. Angkat. Potong-potong setelah dingin.

6. Ketan srikaya pandan siap disajikan.

(ans)

Baca Juga: Geger! Warga Karangploso Malang Temukan Bayi Berjenis Kelamin Perempuan

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News