Resep Ketan Srikaya Pandan

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Ketan srikaya pandan merupakan kue hajatan khas Sumatera Barat. Biasanya kue ini disajikan untuk acara-acara besar.

Dikutip dari buku Kue-kue Kukus Tradisional karya Dewi Soesilo tahun 2013, berikut resep ketan srikaya pandan:

Baca Juga: 5 Penyakit yang Bisa Disembuhkan dengan Daun Sirih

Bahan:

-500 gram beras ketan putih

-300 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Baca Juga: Resep Klepon, Camilan Berbahan Dasar Tepung Ketan

-4 lembar daun salam, simpul

-1/2 sdt garam

Bahan lapisan:

Baca Juga: Harga Emas Antam Hari Ini 12 November 2024

-200 gram gula pasir

-6 butir telur ayam

-300 ml santan dari 1 butir kelapa

Baca Juga: 5 Manfaat Air Rebusan Daun Jambu Biji

-1/2 sdt garam

-50 ml air daun suji dari 12 lembar daun suji, tumbuk dengan 4 lembar daun pandan

-100 gram terigu

Baca Juga: Usai Videonya Viral, Intan Srinita Hapus Unggahan yang Tuding Roy Suryo Pemilik Akun Fufufafa

-1 sdm tepung beras

Cara membuat ketan srikaya pandan:

1. Cuci beras ketan terlebih dahulu. Lalu, kukus bersama daun pandan (dalam air pengukus) sampai setengah matang. Angkat. Didihkan santan bersama garam sambal diaduk.

Baca Juga: Harga Emas Antam Hari Ini 11 November 2024

2. Angkat, lalu tuang santan panas ke dalam wadah berisi ketan. Aduk secara merata. Kukus Kembali sampai ketan matang. Angkat.

3. Masukkan ketan panas ke dalam loyang yang sudah dioles dengan minyak. Ratakan dan tekan sampai padat. Sisihkan.

4. Kocok lepas telur dan gula pasir sampai gula larut. Masukkan santan, air daun suji, terigu, garam, dan tepung beras. Aduk sampai adonan licin. Saring.

Baca Juga: 6 Manfaat Air Rebusan Kunyit Campur Madu untuk Kesehatan Tubuh

5. Tuang larutan santan ke dalam loyang berisi santan. Kukus selama 30 menit. Angkat. Potong-potong setelah dingin.

6. Ketan srikaya pandan siap disajikan.

(ans)

Baca Juga: Resep Tahu Saus Tiram Lezat dan Praktis

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News