Resep Oncom Kemangi Gurih dan Nikmat. Foto: Ist
SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Oncom kemangi merupakan hidangan pelengkap makanan utama yang memiliki rasa gurih dan segar. Perpaduan oncom dan daun kemangi memberikan aroma harum pada makanan ini sehingga semakin menggugah selera makan.
Dikutip dari buku Menu Paket 60 Hari karya Diana Soetjipto tahun 2014, berikut resep oncom kemangi:
Bahan:
-500 gram oncom, potong dadu
-2 lembar daun salam
-2 cm lengkuas, dimemarkan
-5 sdm minyak goreng
-50 ml air
-50 gram leunca
-100 gram/20 ikat kemangi, ambil daunnya
Bumbu yang dihaluskan:
-6 butir bawang merah
-4 siung bawang putih
-5 buah cabai merah
-1/2 sdt gula pasir
-1 sdt garam
Cara membuat oncom kemangi:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga tercium aroma harum.
2. Tambahkan lengkuas dan daun salam, masak hingga harum.
3. Masukkan oncom dan air, masak sampai mendidih.
4. Tambahkan leunca dan daun kemangi, masak sampai matang.
5. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.
(ans)
