Resep Gulai Cincang, Menu Favorit di Rumah Makan Padang

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Gulai cincang merupakan makanan yang memiliki kuah kaya rempah dan tekstur daging yang lembut saat dimakan. Lauk ini merupakan menu favorit di rumah makan padang.

Dikutip dari Aneka Masakan Padang Populer tahun 2012 karya Tim Dapur Demedia, berikut resep gulai cincang:

Baca Juga: Klarifikasi Khofifah soal Hoaks Video Bagi-Bagi Santunan Usai Menang Pilbup Jatim

Bahan:

-500 gram daging tetelan

-300 ml santan kental dan 1 butir kelapa

Baca Juga: Khasiat Air Rendaman Daun Ketumbar untuk Kesehatan Tubuh

-1,5 liter air untuk merebus

-4 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

Baca Juga: Resep Kolak Pisang Bakar Nangka, Sajian Manis dan Praktis

-10 butir bawang merah

-100 gram cabai merah kering

-6 siung bawang putih

Baca Juga: Harga Emas Antam Hari Ini 28 November 2024

-3 cm jahe

-1/2 sdt merica

-3 cm lengkuas

Baca Juga: Resep Wedang Jahe Serai, Minuman Tradisional Penghangat Tubuh

-1/2 buah biji pala

-1/2 sdt ketumbar, disangrai

-1/4 sdt jintan, disangrai

Baca Juga: 5 Manfaat Minum Rendaman Air Nanas untuk Kesehatan Tubuh

-Garam secukupnya

Bumbu lain:

-2 batang serai, dimemarkan

Baca Juga: Harga Emas Antam Hari Ini 26 November 2024

-3 lembar daun salam

-2 lembar daun jeruk

-1/2 lembar daun kunyit, disimpul

Baca Juga: Bolehkah Mengonsumsi Air Kunyit Setiap Hari? Simak Penjelasannya

-2 buah kapulaga

-2 cm kayu manis

-1 buah pekak

-2 buah asam kandis

Cara membuat gulai cincang:

1. Rebus daging tetelan hingga teksturnya empuk. Angkat dan tiriskan.

2. Potong-potong tetelan daging, saring air rebusannya, sisihkan.

3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan bumbu lain, kecuali asam kandis hingga tercium aroma harum. Masukkan daging tetelan, aduk merata.

4. Tambahkan air perebus dan santan. Masukkan asam kandis. Masak sambal diaduk hingga mendidih. Kecilkan api, masak sampai mengental.

5. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.

(ans)

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News