Resep Gulai Cincang, Menu Favorit di Rumah Makan Padang

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Gulai cincang merupakan makanan yang memiliki kuah kaya rempah dan tekstur daging yang lembut saat dimakan. Lauk ini merupakan menu favorit di rumah makan padang.

Dikutip dari Aneka Masakan Padang Populer tahun 2012 karya Tim Dapur Demedia, berikut resep gulai cincang:

Baca Juga: Aturan Membuat Teh Sehat dari Bunga Telang

Bahan:

-500 gram daging tetelan

-300 ml santan kental dan 1 butir kelapa

Baca Juga: Resep Kue Lapis Warna-warni, Camilan Manis dan Kenyal

-1,5 liter air untuk merebus

-4 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

Baca Juga: Harga Emas Antam Hari Ini 23 November 2024

-10 butir bawang merah

-100 gram cabai merah kering

-6 siung bawang putih

Baca Juga: Resep Bubur Kacang Hijau Ketan Hitam Gurih dan Praktis

-3 cm jahe

-1/2 sdt merica

-3 cm lengkuas

Baca Juga: 5 Makanan yang Bisa Menurunkan Gula Darah dengan Cepat

-1/2 buah biji pala

-1/2 sdt ketumbar, disangrai

-1/4 sdt jintan, disangrai

Baca Juga: Resep Semur Tahu Telur Puyuh, Makanan Berkuah yang Menghangatkan Tubuh

-Garam secukupnya

Bumbu lain:

-2 batang serai, dimemarkan

Baca Juga: 5 Jus yang Bisa Menurunkan Kadar Gula Darah Tinggi

-3 lembar daun salam

-2 lembar daun jeruk

-1/2 lembar daun kunyit, disimpul

Baca Juga: Resep Tom Yum Seafood, Makanan Thailand yang Menggugah Selera

-2 buah kapulaga

-2 cm kayu manis

-1 buah pekak

-2 buah asam kandis

Cara membuat gulai cincang:

1. Rebus daging tetelan hingga teksturnya empuk. Angkat dan tiriskan.

2. Potong-potong tetelan daging, saring air rebusannya, sisihkan.

3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan bumbu lain, kecuali asam kandis hingga tercium aroma harum. Masukkan daging tetelan, aduk merata.

4. Tambahkan air perebus dan santan. Masukkan asam kandis. Masak sambal diaduk hingga mendidih. Kecilkan api, masak sampai mengental.

5. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.

(ans)

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News