Resep Gulai Cincang, Menu Favorit di Rumah Makan Padang

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Gulai cincang merupakan makanan yang memiliki kuah kaya rempah dan tekstur daging yang lembut saat dimakan. Lauk ini merupakan menu favorit di rumah makan padang.

Dikutip dari Aneka Masakan Padang Populer tahun 2012 karya Tim Dapur Demedia, berikut resep gulai cincang:

Baca Juga: 3 Buah yang Tidak Boleh Dimakan Penderita Diabetes

Bahan:

-500 gram daging tetelan

-300 ml santan kental dan 1 butir kelapa

Baca Juga: Resep Brownies Kukus, Camilan Manis untuk Akhir Pekan

-1,5 liter air untuk merebus

-4 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

Baca Juga: Harga Emas Antam Hari Ini 18 Oktober 2024

-10 butir bawang merah

-100 gram cabai merah kering

-6 siung bawang putih

Baca Juga: Benarkah Jahe Bikin Ikan di Akuarium Jadi Lebih Sehat? Ini Faktanya

-3 cm jahe

-1/2 sdt merica

-3 cm lengkuas

Baca Juga: Benarkah Penderita PCOS Tidak Bisa Hamil? Ini Penjelasannya

-1/2 buah biji pala

-1/2 sdt ketumbar, disangrai

-1/4 sdt jintan, disangrai

Baca Juga: Resep Opor Ayam, Lauk Bersantan Gurih dan Lezat

-Garam secukupnya

Bumbu lain:

-2 batang serai, dimemarkan

Baca Juga: Manfaat Minum Air Kunyit di Pagi Hari

-3 lembar daun salam

-2 lembar daun jeruk

-1/2 lembar daun kunyit, disimpul

Baca Juga: Resep Tahu Brontak Isi Sayuran, Camilan Gurih dan Nikmat

-2 buah kapulaga

-2 cm kayu manis

-1 buah pekak

-2 buah asam kandis

Cara membuat gulai cincang:

1. Rebus daging tetelan hingga teksturnya empuk. Angkat dan tiriskan.

2. Potong-potong tetelan daging, saring air rebusannya, sisihkan.

3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan bumbu lain, kecuali asam kandis hingga tercium aroma harum. Masukkan daging tetelan, aduk merata.

4. Tambahkan air perebus dan santan. Masukkan asam kandis. Masak sambal diaduk hingga mendidih. Kecilkan api, masak sampai mengental.

5. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.

(ans)

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News