Resep Pepes Ikan Kembung Daun Kemangi. Foto: Ist
SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Ikan kembung bisa diolah menjadi berbagai menu makanan, salah satunya pepes daun kemangi.
Dikutip dari Sajian Sedap, berikut resep ikan kembung daun kemangi:
Bahan:
-5 buah ikan kembung, dikerat
-2 sdt garam
-2 lembar daun salam, disobek
-3 batang daun kemangi, siangi
-1 sdt gula pasir
-5 lembar daun pisang (untuk membungkus)
-10 buah tusuk gigi
Bumbu yang dihaluskan:
-3 buah kemiri, disangrai
-3 siung bawang putih
-6 butir bawang merah
-6 buah cabai merah besar
-2 buah cabai rawit merah
-1/2 sdt ketumbar
Cara membuat pepes ikan kembung daun kemangi:
1. Lapisi bagian luar ikan dengan garam, gula, dan bumbu yang dihaluskan. Biarkan selama 15 menit.
2. Siapkan daun pisang, daun salam, tata daun kemangi, dan taruh ikan kembung di atasnya. Bungkus pepes, lalu gunakan lidi agar tidak terbuka.
3. Selanjutnya, panaskan kukusan. Masukkan bungkusan pepes ke dalamnya. Masak sampai 30 menit, lalu angkat.
4. Panaskan wajan, bakar pepes di atasnya hingga beraroma dan berwarna kecoklatan.
5. Jika pepes ikan kembung daun kemangi sudah matang, angkat dan sajikan.
(ans)
