Resep Soto Ayam Medan Kuah Kuning

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Soto ayam medan dapat dibuat dengan mudah di rumah dengan dilengkapi telur rebus, bawang merah goreng, kentang rebus dan sambal cabai rawit.

Dikutip dari buku Koleksi Resep Soto & Sup Nusantara karya Arum & Dewi Asih tahun 2015, berikut resep soto ayam medan:

Baca Juga: Instagram Umumkan Transformasi Tampilan Feed di Awal 2025

Bahan:

-500 gram ayam kampung, potong 2 dan bersihkan

-125 ml santan kental

Baca Juga: Bisa Online, Simak Cara Cepat dan Mudah Buat SKCK

-1 1/2 liter santan encer

-1 batang serai, dimemarkan

-3 lembar daun jeruk purut

Baca Juga: Diusir dari Pesawat, Khabib Nurmagomedov Bilang Begini

-2 lembar daun salam

-1/2 cm lengkuas, dimemarkan

Bumbu halus:

Baca Juga: Tandai Akun Parodi, X Buat Label Khusus

-5 butir kemiri

-4 siung bawang putih

-6 butir bawang merah

Baca Juga: Innalillahi, Komedian Nurul Qomar Meninggal Dunia

-1 1/2 sdm ketumbar butir, disangrai

-1/2 sdt lada butir

-3 cm kunyit

Baca Juga: Viral, Pagar Pembatas Waduk Bunder Gresik Baru Dibangun Diduga Dirobohkan

-3 cm jahe

-1 1/2 sdt garam

Bahan pelengkap:

Baca Juga: Berikut Standar Gaji Baru Ketua RT dan RW 2025

-Telur rebus

-Tomat segar, iris

-Kentang rebus

Baca Juga: Catat! Daftar Hari Libur Nasional dan Cuti Bersama Tahun ini

-Emping goreng

-Bawang merah goreng

-Sambal cabai rawit

Cara membuat soto ayam medan:

1. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama dengan serai, daun jeruk, daun salam dan lengkuas sampai tercium aroma harum. Lalu, masukkan potongan ayam.

2. Aduk seluruh bahan hingga tercampur rata dan daging ayam berubah warna. Tuang santan encer dan masak kembali menggunakan api kecil.

3. Setelah ayam bertekstur empuk, angkat daging ayam dan tiriskan. Goreng ayam hingga berwarna kecoklatan. Angkat dan sisihkan.

4. Selanjutnya, tuang santan kental dan sedikit garam ke dalam kuah. Masak sembari diaduk sampai santan mendidih dan matang.

5. Koreksi rasa kuah soto dengan garam dan penyedap. Jika sudah pas, matikan api kompor.

6. Suwir-suwir daging ayam, lalu masukkan ke dalam mangkuk. Tuang kuah soto ke dalam mangkuk dan sajikan bersama bahan pelengkap.

7. Soto ayam medan kuah kuning siap dinikmati.

(ans)

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News