Resep Soto Ayam Medan Kuah Kuning

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Soto ayam medan dapat dibuat dengan mudah di rumah dengan dilengkapi telur rebus, bawang merah goreng, kentang rebus dan sambal cabai rawit.

Dikutip dari buku Koleksi Resep Soto & Sup Nusantara karya Arum & Dewi Asih tahun 2015, berikut resep soto ayam medan:

Baca Juga: Benarkah Teh Daun Pandan Bisa Menurunkan Kadar Gula Darah dalam Tubuh? Ini Faktanya

Bahan:

-500 gram ayam kampung, potong 2 dan bersihkan

-125 ml santan kental

Baca Juga: Harga Emas Antam Hari Ini 7 November 2024

-1 1/2 liter santan encer

-1 batang serai, dimemarkan

-3 lembar daun jeruk purut

Baca Juga: Resep Bolu Santan Pelangi, Cocok untuk Segala Acara

-2 lembar daun salam

-1/2 cm lengkuas, dimemarkan

Bumbu halus:

Baca Juga: Kenali Manfaat Brutu Ayam untuk Kesehatan Tubuh

-5 butir kemiri

-4 siung bawang putih

-6 butir bawang merah

Baca Juga: Resep Dimsum Ayam yang Lezat dan Bergizi

-1 1/2 sdm ketumbar butir, disangrai

-1/2 sdt lada butir

-3 cm kunyit

Baca Juga: Apakah Daun Pepaya Baik untuk Kesehatan Kulit? Simak Penjelasannya

-3 cm jahe

-1 1/2 sdt garam

Bahan pelengkap:

Baca Juga: Benarkah Ubi Jalar Bagus untuk Gula Darah Tubuh? Ini Penjelasannya

-Telur rebus

-Tomat segar, iris

-Kentang rebus

Baca Juga: Resep Kue Apem Kelapa Muda Gurih dan Lembut

-Emping goreng

-Bawang merah goreng

-Sambal cabai rawit

Cara membuat soto ayam medan:

1. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama dengan serai, daun jeruk, daun salam dan lengkuas sampai tercium aroma harum. Lalu, masukkan potongan ayam.

2. Aduk seluruh bahan hingga tercampur rata dan daging ayam berubah warna. Tuang santan encer dan masak kembali menggunakan api kecil.

3. Setelah ayam bertekstur empuk, angkat daging ayam dan tiriskan. Goreng ayam hingga berwarna kecoklatan. Angkat dan sisihkan.

4. Selanjutnya, tuang santan kental dan sedikit garam ke dalam kuah. Masak sembari diaduk sampai santan mendidih dan matang.

5. Koreksi rasa kuah soto dengan garam dan penyedap. Jika sudah pas, matikan api kompor.

6. Suwir-suwir daging ayam, lalu masukkan ke dalam mangkuk. Tuang kuah soto ke dalam mangkuk dan sajikan bersama bahan pelengkap.

7. Soto ayam medan kuah kuning siap dinikmati.

(ans)

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News