Resep Tumis Oncom Daun Kemangi, Ide Menu Makan Malam Praktis. Foto: Ist
SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Tumis oncom daun kemangi dapat menjadi ide menu makan malam yang mudah dibuat di rumah. Kunci membuat menu makanan ini ialah oncom perlu ditumis terlebih dahulu, lalu tambahkan leunca dan daun kemangi yang menambah aroma masakan agar semakin menggugah selera.
Dikutip dari buku Masakan Indonesia karya Yasa Boga tahun 2008, berikut resep tumis oncom daun kemangi:
Bahan:
-2 potong oncom merah 8 cm x 10 cm, cuci dan hancurkan
-100 gram leunca
-50 gram daun kemangi
-10 buah cabai rawit
-5 buah cabai merah dan cabai hijau, iris serong tipis
-8 buah bawang merah, iris tipis
-3 siung bawang putih, iris tipis
-3 lembar daun salam
-1 sdt terasi
-1 potong lengkuas, dimemarkan
-Garam secukupnya
-Gula pasir secukupnya
Cara membuat tumis oncom:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih dengan sedikit minyak sampai warnanya kekuningan.
2. Masukkan terasi, cabai, daun salam, lengkuas dan oncom. Aduk merata.
3. Kecilkan api, masak sambil diaduk hingga agak kering.
4. Masukkan leunca dan daun kemangi yang sudah disiapkan.
5. Angkat setelah matang dan mengering.
6. Tumis oncom daun kemangi siap dinikmati.
(ans)
