Cara Buat Mi Tek-tek Rebus Ayam Simpel dan Lezat. Foto: Ist
SURABAYA, BANGSAONLINE. com - Mi tek-tek disebut juga dengan mi dok-dok banyak dijual oleh pedagang keliling dengan menggunakan gerobak. Bahan dasar mi tek-tek dapat menggunakan mi kuning basah atau Indomie.
Dikutip dari buku karya Lilly yang berjudul 200 Resep Hidangan Nasi & Mi, berikut resep mi tektek rebus:
Bahan:
-400 gram mi kuning basah
-250 gram dada atau paha ayam
-200 gram kol yang diiris tipis
-5 sdm minyak goreng
-5 sdm daun bawang, diiris miring
-1.000 ml air
-2 buah tomat, potong masing-masing jadi 6
-100 gram kerupuk merah putih
Bumbu halus:
-3 sdm bawang putih yang diiris
-2 sdm cabai merah yang sudah diiris
-5 butir kemiri
-1 sdt merica
-1 sdm garam
-3 sdm udang kering, rendam pada air panas
Bumbu lain:
-3 sdm kecap manis
-Penyedap rasa, bila suka
-1/2 sdt cuka
Pelengkap:
-Bawang merah goreng
-Kerupuk goreng
-Acar wortel, bawang goreng dan mentimun
Cara membuat mi tek-tek rebus ayam:
1. Rebus terlebih dahulu dada ayam dengan satu liter air hingga teksturnya empuk. Angkat dan tiriskan. Sisihkanlah kaldu ayam
2. Goreng dada ayam yang sudah direbus dengan lima sendok makan minyak hingga setengah kering, lalu angkat dan suwir
3. Selanjutnya, panaskan wajan dan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan kol, daun bawang, tomat, cuka, kecap, dan kaldu ayam. Rebus sampai mendidih
4. Setelah itu, masukkan mi, didihkan kembali sesaat, lalu angkat
5. Hidangkan mi tek-tek rebus selagi panas dengan suwiran ayam, kerupuk, acar dan bawang goreng
(ans)
