Resep Pie Susu Keju, Renyah dan Kulitnya Tidak Mudah Pecah

-50 gram gula pasir

-1 sdt esens vanili

-20 gram tepung maizena

-100 gram keju cheddar parut (taburan)

Cara membuat pie susu keju:

1. Kulit: Siapkan adonan kulit, simpan dalam kulkas hingga saat akan digunakan. Setelah itu, diamkan dalam suhu ruangan selama 30 menit sebelum adonan digilas.

2. Panaskan oven 180 derajat celsius. Siapkan 15 buah loyang pie ukuran mini, oles dengan mentega tipis-tipis. Sisihkan.

3. Selanjutnya, gilas adonan kulit hingga setebal 0,3 sentimeter. Letakkan ke dalam loyang, rapikan. Masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit.

4. Tusuk-tusuk permukaan adonan menggunakan garpu. Panggang dalam oven suhu 180 derajat celsius selama 20 menit. Jika sudah matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin.

5. Isi: Panaskan oven suhu 180 derajat celsius. Jerang susu, krim kental manis, dan cream cheese. Aduk di atas api kecil hingga panas, tidak sampai mendidih.

6. Kocok telur, tepung maizena, gula pasir, dan vanili hingga rata dan gula larut.

7. Tuang campuran susu panas ke dalam telur secara perlahan-lahan sambil diaduk menggunakan whisk hingga rata. Jerang kembali di atas api kecil sambil diaduk hingga mengental. Angkat dan saring jika diperlukan. Diamkan sampai hangat.

8. Tuang isi ke dalam masing-masing cetakan yang sudah disiapkan. Taburkan keju parut di atasnya. Panggang selama 20 menit. Angkat dan sajikan.

(ans)