Resep Bakso Cuanki, Jajanan Khas Bandung yang Menggugah Selera

-5 siung bawang putih, digoreng, dihaluskan

-600 gram tulang ikan

-1/2 sdt kaldu ayam bubuk

-1/2 sdt gula pasir

-1/2 sdt merica bubuk

-3 1/2 sdt garam

-1 tangkai daun seledri, diikat

Bahan pelengkap:

-5 sendok makan sambal cabai rawit

-3 sendok makan kecap manis

Cara membuat cuanki komplet:

1. Campur daging ikan tenggiri, bawang putih, udang, gula, garam, putih telur dan penyedap rasa. Uleni sampai rata.

2. Selanjutnya, masukkan labu siam. Uleni secara merata. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata. Bagi tiga adonan tersebut.

3. Satu bagian dibentuk bulat licin. Kukus selama 30 menit di atas api sedang sampai matang.

4. Satu bagian diisikan ke tahu. Kukus 30 menit di atas api sedang sampai matang.

5. Satu bagian dioleskan ke kulit pangsit. Goreng hingga matang. Potong-potong.

6. Kuah: Rebus air, tulang ikan dan seledri di atas api kecil hingga muncul aroma harum dan berkaldu. Saring.

7. Rebus kembali kaldu ikan. Tambahkan bawang putih, merica bubuk, garam, gula pasir, dan kaldu ayam. Masak sampai matang.

8. Sajikan siomay, pangsit goreng, tahu, dan bakso sapi setelah disiram kuah. Taburkan daun seledri dan bawang merah goreng. Beri bahan pelengkap.

(ans) 

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News