Larisnya Warung Lodeh Kikil 'Gus Dur' di Jombang, Kerap Dikunjungi Artis, Pejabat, hingga Budayawan
Editor: Revol Afkar
Wartawan: Rony Suhartomo
Kamis, 23 Mei 2019 16:30 WIB
Adapun proses memasak Lodeh Kikil ini memakan waktu cukup lama. Bumbu rahasia yang sebagian berisikan bawang merah, bawang putih, hingga cabai yang sudah digiling halus dengan bumbu lainnya direbus selama beberapa jam. Sementara agar kikil terasa empuk, perebusan dilakukan hampir enam jam lamanya.
Sebagai pelengkap menu Lodeh Kikil, pengnjung juga bisa memilih lauk tambahan berupa daging hingga babat yang sudah digoreng. Sejumlah pengunjung yang baru datang ke warung Lodeh Kikil Gus Dur ini mengaku menikmatinya karena rasanya yang beda dari kikil pada umumnya. Tak jarang pula, pengunjung yang sudah datang hingga tiga kali selalu ketagihan.
Sementara itu, pemilik warung yang merupakan generasi ketiga Lodeh Kikil Gus Dur ini mengaku keunikan dari masakan tersebut dari rasanya yang gurih. Sedangkan perpaduan kikil dengan sayur lodeh tersebut untuk menambah rasa yang menyatu antara kikil dan sayuran.
Ide awal membuat Lodeh Kikil ini sudah dari turun temurun sejak tahun 1995-an, hingga kini sudah memasuki generasi ketiga. Sedangkan sebutan Lodeh Kikil Gus Dur tersebut adalah julukan dari para santri Ponpes Tebuireng, bahwa lodeh kikil tersebut adalah makanan kesukaan almarhum.
Untuk masalah harga, anda tak perlu khawatir karena cukup terjangkau sehingga tak menguras kantong anda. (ony/rev)
(Almarhum Gus Dur bersama pemilik warung Lodeh Kikil)