Ikan segar. Foto: DKP3 Kota Tasikmalaya
Cara membekukan ikan segar, agar bisa bertahan hingga enam bulan, gunakan metode pembekuan kedap udara.
Untuk ikan yang berlemak, seperti salmon dan trout, hanya bisa bertahan hingga tiga bulan. Namun, untuk menjaga agar ikan tidak busuk, lakukan pembekuan hingga sedingin mungkin.
Sebelum melakukan pembekuan, cuci dan bersihkan terlebih dahulu, setelah itu, masukkan ke dalam kantong kedap udara.
Alternatifnya, menggunakan plastik wrap dan dibungkus sebanyak dua kali. Ketika akan diolah, cara mencairkan ikan beku tersebut hanya cukup dengan mengalirkan air dingin selama lima atau sepuluh menit.
Hal ini, untuk menjaga agar ikan tetap dingin dan mencegah pembentukan bakteri berbahasa yang dapat berkembang biak saat ikan segar langsung dicairkan pada suhu ruangan. (rif)
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News
