Resep Empal Gentong Khas Cirebon. Foto: Ist
-3 cm kunyit
-2 sdt garam
-2 sdt merica butiran
Bahan taburan:
-3 sdm bawang merah goreng
-2 sdm daun bawang, iris halus
Cara membuat empal gentong:
1. Rebus daging sapi dan jeroan secara terpisah menggunakan air secukupnya. Rebus hingga teksturnya empuk. Angkat daging dan jeroan, lalu potong-potong dan sisihkan kaldu daging sebanyak 500 ml.
2. Tuanglah minyak ke dalam wajan, panaskan. Goreng bumbu halus sampai beraroma harum, tambahkan daun salam dan serai. Masak sampai layu.
3. Masukkan potongan daging dan jeroan. Lalu, aduk rata. Angkat.
4. Taruh ke dalam panci dan tuang kaldu serta santan encer. Masak sampai mendidih dan bumbu meresap sempurna.
5. Tuangi santan kental lalu masak dengan api kecil hingga kuah kental dan berminyak. Angkat, taburi dengan bawang goreng dan daun bawang.
6. Empal gentong siap dinikmati.
(ans)
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News
