Resep Ayam Bakar Kecap Pedas dan Nikmat

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Ayam bakar kecap pedas dapat menjadi menu makanan yang lezat di rumah. Sebelum dibakar, ayam perlu dimasak bersama campuran bumbu halus dan santan. Kemudian dibakar bersama olesan kecap.

Dikutip dari buku Aneka Resep Ayam & Bebek karya Elisa tahun 2014, berikut resep ayam bakar kecap pedas dan nikmat:

Bahan:

-1 ekor ayam pejantan, potong menjadi 4 bagian

-1 sdm gula pasir

-1 batang serai, dimemarkan

-500 ml santan

-4 sdm kecap manis

-3 sdm margarin

-2 sdm minyak goreng

-Garam secukupnya

Bahan bumbu halus:

-7 buah cabai rawit

-2 buah cabai merah

-7 butir bawang merah

-2 siung bawang putih

-1 cm jahe

-1 cm kunyit

-1/2 sdm ketumbar sangria

-3 butir kemiri, disangrai

-3 lembar daun jruk

-2 cm lengkuas

Cara membuat ayam bakar kecap pedas nikmat:

1. Panaskan minyak terlebih dahulu. Lalu, tumis bumbu halus bersama serai hingga harum. Kemudian, masukkan potongan ayam dan masak sambil diaduk hingga bumbu merata.

2. Tuang santan, gula, dan garam. Kemudian, masak menggunakan api kecil sambil diaduk hingga santan menyusut. Angkat dan sisihkan.

3. Di wadah terpisah, campur kecap dan margarin hingga merata.

4. Selanjutnya, bakar ayam sambil dioles dengan bumbu kecap.

5. Sajikan ayam bakar dengan sambal dan lalapan.

(ans)