Resep Ikan Kembung Bakar Bumbu Kunyit yang Menggugah Selera

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Ikan kembung dapat diolah menjadi beragam menu makanan, salah satunya dibakar dengan bumbu kunyit. Ikan kembung bakar cocok disantap dengan sambal kecap atau sambal dabu-dabu.

Dikutip dari buku Yuk Makan Ikan-Sedapnya Ikan Bakar karya Dapur Alma tahun 2013, berikut resep ikan kembung bakar bumbu kunyit:

Bahan:

-3 ekor ikan kembung, kurang lebih 500 gram

-400 ml santan

-1/2 sdt garam

-1 sdt air jeruk nipis

Bumbu yang dihaluskan:

-3 suing bawang putih

-5 butir bawang merah

-3 cm kunyit

-1 tangkai serai, dimemarkan

-7 buah cabai merah

-1/4 sdt merica bubuk

-1/2 sdt garam

-1/8 sdt pala bubuk

Cara membuat ikan kembung bakar bumbu kunyit:

1. Rendam ikan dalam air jeruk dan garam lalu diamkanlah selama 30 menit.

2. Masak bumbu halus dan santan sampai kental. Rendam ikan di dalamnya selama 30 menit.

3. Selanjutnya bakar ikan sambil sesekali dioles dengan kuah santan hingga matang.

4. Apabila sudah matang, angkat dan sajikan. Ikan kembung bakar siap dinikmati.

(ans)