Para peserta saat berlomba membuat sambal yang bernilai jual tinggi.
"Tadi ada sambal rajungan, sambal teri, sambal tongkol, ada juga sambal cumi. Tak ada yang mau kalah, semua peserta mengeluarkan resep rahasia daerah masing-masing," imbuh Rifqi.
Di tempat yang sama, Mugi, Ketua Rukun Nelayan Brondong, Kabupaten Lamongan, mengatakan bahwa sebelum lomba, pihaknya mendapat pelatihan cara membuat sambel yang layak jual.
Ia berharap kegiatan ini mampu mengakrabkan rukun nelayan di dua kabupaten, sekaligus menjadi ajang bertukar informasi penting tentang nelayan.
"Selain menang lomba, semoga hasil pelatihan olahan hasil laut ini bisa kami kembangkan secara serius," harap Mugi.
Sementara itu, Siti Arofah, pemateri sekaligus produsen sambal, mengingatkan beberapa hal penting yang perlu diingat dalam mengolah sambal agar awet dan tetap terjaga citarasanya.
Menurutnya, hal itu adalah kunci agar produk dapat bertahan di pasar dan memiliki pembeli sesuai dengan varian rasa yang diminati.
"Perhatikan proses masak dan hindari tercampurnya air ke dalam sambel," tuturnya. (wan/rev)
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News
