Resep Iga Bakar Bumbu Kacang

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Iga dapat diolah menjadi beragam menu makanan, salah satunya iga bakar dengan lapisan bumbu kacang.

Dikutip dari buku Lauk Bumbu Bacem karya Aan Roswaty tahun 2010, berikut resep iga bakar bumbu kacang:

Bahan:

-750 gram iga

-50 gram gula merah

-3 lembar daun jeruk

-3 lembar daun salam

-1 liter air kelapa

-1 sdm asam jawa

-3 cm lengkuas

Bumbu yang dihaluskan:

-1 sdm ketumbar

-8 butir bawang merah

-5 siung bawang putih

-4 butir kemiri

-2 cm jahe

-1/4 sdt merica