Resep Perkedel Jagung Padang, Lezat dan Gurih

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Perkedel jagung di daerah Sumatera Barat sering disebut paragede jaguang. Makanan ini memiliki rasa yang gurih dan lezat sehingga cocok dijadikan camilan ataupun hidangan pelengkap.

Dikutip dari buku 70 Resep Masakan Minang ala Cheche Kitchen karya Mince Sriwati tahun 2020, berikut resep perkedel jagung padang:

Bahan:

-3 buah jagung manis, sisir lalu uleg kasar Sebagian

-2 batang seledri

-1 butir telur, kuningnya saja

-8 sdm mujung tepung terigu protein sedang

-1-2 batang daun bawang, iris

-1 sdm gula pasir atau secukupnya

-1/4 sdt pala bubuk

-1/2 sdt lada bubuk

-Garam halus secukupnya

Bumbu halus:

-1-2 cm jahe ukuran sedang

-4-5 siung bawang putih

-5 buah cabai merah (sesuai selera)

-7 siung bawang merah

Sumber foto: Ist

Cara membuat perkedel jagung:

1. Campur bumbu halus dengan jagung yang sudah disediakan.

2. Kemudian, masukkan telur dan semua bahan lainnya, aduk hingga tercampur rata. Perlu diperhatikan bahwa adonan jangan terlalu encer.

3. Panaskan minyak dan goreng adonan perkedel dengan cara menggunakan sendok. Lakukanlah sampai adonan habis, kemudian tiriskan.

4. Perkedel jagung padang siap dinikmati.

(ans)