Resep Chicken Katsu Gurih ala Restoran Jepang. Foto: Ist
SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Daging ayam dapat diolah menjadi chicken katsu yang gurih dan lezat ala restoran Jepang. Chicken katsu biasanya disajikan bersama dengan salad kol, salad tomat atau saus sambal.
Dikutip dari buku Resep Ayam Selezat Restoran Jepang karya Dapoer 2 Iboe tahun 2013, berikut resep chicken katsu ala restoran Jepang:
Bahan:
-4 potong bagian dada ayam
-2 butir telur ayam
-100 gram tepung terigu
-1 sdm air jeruk lemon
-2 sdm susu evaporasi, bisa diganti dengan susu bubuk yang dilarutkan
-1/4 sdt merica bubuk
-1 sdt garam halus
-Tepung roti atau tepung panir yang kasar
Cara membuat chicken katsu ala restoran Jepang:
1. Pukul-pukul terlebih dahulu dada ayam dengan palu steak agar empuk dan pipih.
2. Beri bumbu garam, merica, dan air jeruk lemon pada dada ayam secara merata. Diamkan kira-kira 30 menit agar bumbu meresap sempurna.
3. Campur jadi satu telur dan susu, aduk rata.
4. Lumuri daging ayam dengan terigu kering, celupkan ke dalam campuran telur dan susu, lalu gulingkan di atas tepung roti kasar.
5. Diamkan beberapa saat dalam lemari es agar tepung terigunya lebih menempel.
6. Goreng daging ayam dengan minyak banyak sampai berwarna kuning keemasan yakni sekitar 8 menit dengan api sedang. Angkat.
7. Hidangkan chicken katsu dengan salad dan saus yang sudah disediakan.
(ans)
