Bisakah Bawang Putih Hitam Turunkan Kadar Gula Darah? Ini Penjelasan Dokter. Foto: Ist
SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Bawang hitam merupakan fermentasi bawang putih yang memiliki manfaat untuk kesehatan tubuh. Namun, apakah bawang hitam bisa menurunkan kadar gula darah?
Bawang putih hitam mengandung antioksidan, vitamin B, vitamin C, kalsium, folat, magnesium, fosfor, zink, dan zat besi.
Dr. R. Ahmad Fauzantoro, ST., M.Si yang merupakan Peneliti Pusat Riset Bahan Baku Obat dan Obat Tradisional BRIN menjelaskan bahwa bawang hitam memiliki kandungan hidrogen sulfida (H2S) yang memiliki khasiat dalam pengobatan diabetes.
"Berdasarkan berbagai riset, ada korelasi penyakit-penyakit tersebut dengan H2S. Menurunnya H2S bisa mengurangi kelenturan pembuluh darah, yang mengakibatkan resistensi insulin yang dapat menyebabkan penyakit seperti jantung, diabetes, dan stroke," ujar Ahmad.
Ahmad menjelaskan bahwa sebenarnya senyawa hidrogen sulfida bisa dihasilkan tubuh secara alami jika dalam keadaan sehat. Senyawa H2S terdapat pada gas yang dikeluarkan manusia melalui saluran pencernaan.
Namun, senyawa tersebut bisa saja tidak dihasilkan tubuh karena beberapa faktor, seperti usia dan gaya hidup yang tidak banyak bergerak.
Ahmad menjelaskan kondisi tersebut dapat meningkatkan hormone Plasminogen Activator Inhibitor-1 (PAI-1) yang mengakibatkan penyumbatan pembuluh darah dan resistensi insulin pada manusia.
"Ibarat pembuluh darah ada sumbatannya, maka jantung bekerja keras untuk memompa darah. Jika pembuluh darah ini tidak kuat, maka akan pecah. Ketika pecah itu yang dinamakan peristiwa terjadinya stroke," jelas Ahmad.
Maka dari itu, penderita penyakit diabetes dan kardiovaskular harus memperoleh H2S, salah satunya dari makanan.
Hasil studi menunjukkan terdapat 7 jenis makanan yang mengandung senyawa H2S yaitu sayuran berjenis allium vegetable atau bawang-bawangan seperti bawang putih, bawang merah, bawang bombay, dan daun bawang.
Bawang hitam merupakan bentuk fermentasi dari bawang yang diperoleh melalui teknologi pemanasan bertahap serta infra merah Jarak jauh. Kandungan senyawa H2S nya juga tergolong lebih banyak.
(ans)
