Resep Wedang Ublek Khas Rembang Jawa Tengah

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Wedang ublek merupakan minuman khas Rembang, Jawa Tengah, yang menggunakan santan dan gula merah sebagai bahan utama pembuatannya. Wedang ublek cocok dinikmati saat cuaca dingin atau musim pancaroba agar membantu mempertahankan daya tahan tubuh.

Dikutip dari buku karya Westriningsih tahun 2007 yang berjudul Aneka Minuman Khas Daerah, berikut resep wedang ublek:

Bahan:

-1 buah daging kelapa muda yang diserut

-400 ml santan kental

-800 ml santan cair

-300 gr gula merah

-1 batang kayu manis

-Garam secukupnya

Cara membuat wedang ublek:

1. Rebus santan cair, kayu manis dan gula merah sampai gula larut. Kemudian saring

2. Masukkan kelapa muda dan garam ke dalam air rebusan. Setelah itu masak sampai mendidih

3. Kecilkan api kompor, lalu masukkan santan kental. Aduk terus jangan sampai pecah

4. Wedang ublek siap diminum dalam kondisi hangat atau dingin dengan tambahan es batu

(ans)