Resep Batagor Tahu Goreng Khas Bandung

-2 butir telur

-1 sdm saus tiram

-1 sdm minyak wijen

-1/2 sdt merica bubuk

-1/2 sdt penyedap rasa

-1/2 sdt gula pasir

-8 sdm tepung sagu

-5 sdm irisan daun bawang

-5 sdm bengkuang serut

-Garam secukupnya

Cara membuat batagor tahu goreng:

1. Adonan isi batagor: Campurlah udang dengan cumi, kulit ayam, ikan, bawang putih goreng, bawang goreng, telur, merica, penyedap rasa, gula saus tiram, garam dan minyak wijen menjadi satu. Uleni sambal sesekali dibanting-banting hingga teksturnya kalis.

2. Kemudian, tambahkan tepung sagu secara perlahan-lahan sambal diaduk dengan sendok kayu hingga tercampur rata.

3. Masukkan bengkuang dan irisan daun bawang, aduk rata.

4. Batagor tahu: Ambil tahu dan beri adonan batagor sambal diratakan. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.

5. Celupkan ke dalam adonan celup hingga rata.

6. Goreng dengan minyak panas hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

7. Sajikan batagor dengan sambal kacang.

(ans)