Resep Sambal Lado Mudo Khas Padang

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Sambal lado mudo biasa disajikan di rumah makan masakan Padang. Sambal lado mudo cocok dimakan bersama ayam pop atau rendang.

Dikutip dari buku Sambal Spesial karya Tim Dapur Winner tahun 2012, berikut resep sambal lado mudo:

Bahan:

-14 buah cabai hijau, dipotong-potong

-10 buah bawang merah

-2 buah tomat hijau, dipotong-potong

-1 sdt garam

-1/4 sdt air jeruk nipis

-3 sdm minyak goreng

Cara membuat sambal lado mudo:

1. Kukus cabai hijau, tomat, bawang merah selama 5 menit.

2. Angkat, lalu tumbuk sampai teksturnya kasar.

3. Panaskan minyak goreng, lalu tumis sampai layu.

4. Tambahkan garam dan air jeruk nipis. Masak sampai matang dan harum.

5. Sambal lado mudo siap disajikan.

(ans)