Resep Pepes Tempe Petai, Sajian Lezat Tanpa Minyak. Foto: Ist
SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Pepes tempe petai merupakan makanan tradisional yang dapat menjadi hidangan lezat tanpa minyak. Pepes tempe petai memiliki cita rasa yang khas, ditambah aroma daun pisang semakin menambah kelezatan hidangan ini.
Dikutip dari buku 424 Resep Lauk karya Lilly T. Erwin tahun 2014, berikut resep pepes tempe petai:
Bahan:
-300 gram tempe, potong dadu kecil
-1 papan petai, kupas dan belah dua
-1 butir telur ayam, kocok lepas
-50 gram daun melinjo muda, diiris
-15 buah cabai rawit merah
-2 sdm bawang putih
-2 sdm bawang merah
-1 sdm kencur
-2 sdm cabai merah
-3 butir kemiri
-1 sdm garam
-Daun pisang untuk membungkus
-Lidi untuk penyemat
Cara membuat pepes tempe petai:
1. Cuci bersih semua bahan terlebih dahulu. Potong tempe, daun melinjo, dan petai sesuai ukuran. Haluskan semua bumbu.
2. Campurkan tempe, daun melinjo, petai, bumbu halus dan cabai rawit. Aduk secara merata.
3. Selanjutnya, ambil selembar daun pisang, bersi sedikit adonan di atasnya. Tambahkan sedikit cabai rawit sesuai selera. Bungkus rapat dan sematkan dengan lidi.
4. Kukus pepes selama 45 menit atau hingga matang.
5. Angkat dan sajikan pepes tempe petai selagi hangat.
(ans)
