Resep Bubur Ayam Rebus, Cocok untuk Sakit Flu dan Batuk

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Bubur ayam rebus ala Chinese food dapat menjadi menu makanan saat terserang flu, batuk atau sakit tenggorokan. Bubur ayam ala restoran chinese food biasanya dilengkapi dengan ayam rebus atau ayam Hainan.

Bubur ayam ini terkenal dengan teksturnya yang kental dan rasa yang agak hambar, hanya mengandalkan kaldu ayam.

Dikutip dari Sajian Sedap, berikut resep bubur ayam rebus ala chinese food:

Bahan:

-Setengah ekor ayam, dibagi 2 bagian

-2 cangkir beras

-1.000 ml air

-3 butir bawang putih, dimemarkan

-3 cm jahe, dimemarkan

-1 batang daun bawang, dipotong-potong

-1/2 sdm minyak wijen

-1,5 sdt garam

-1/4 sdt gula pasir

Bahan saus:

-3 siung bawang putih, cincang halus

-1 sdm kecap manis

-1/2 sdm saus tiram

-2 buah cabai merah besar, dicincang halus

-1 sdt kecap ikan

-1/2 sdt garam

-1/4 sdt merica bubuk

-200 ml kaldu ayam sisa rebusan

-1 sdm minyak goreng untuk menumis

-1 sdt sagu dilarutkan dengan 1 sendok teh air untuk pengental

Cara membuat bubur ayam rebus ala chinese food:

1. Rebus ayam dengan air, bawang putih, jahe, dan daun bawang sampai mendidih.

2. Masukkan minyak wijen, gula pasir, dan garam. Aduk merata. Masaklah sampai ayam matang.

3. Jika ayam sudah matang, buang tulang ayam. Lalu, potong-potong.

4. Saring kaldu ayam menjadi 800 ml. Masak dengan dua cangkir gelas yang sudah dicuci. Jika terlalu kental bisa tambahkan air panas.

5. Buat sausnya, tumis bawang putih sampai tercium aroma harum. Masukkan cabai merah besar, aduk sampai layu.

6. Tambahkan saus tiram, kecap ikan, kecap manis, garam dan merica bubuk. Aduk rata. Masak sampai matang. Kentalkan dengan larutan sagu.

7. Sajikan bubur ayam rebus dengan sausnya. Bubur siap dinikmati.

(ans)