Resep Sambal Terasi Pedas dan Gurih untuk Rawon. Foto: Ist
SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Sambal terasi yang pedas dan gurih biasanya dijadikan sajian pendamping makan rawon. Sambal terasi biasanya dibuat dengan bahan dasar cabai rawit, cabai merah, gula pasir, asam jawa, garam, dan air jeruk nipis.
Dikutip dari buku "Variasi Sambal Nusantara" karya Sri Loebis tahun 2009, berikut resep sambal terasi untuk rawon:
Bahan:
-12 buah cabai merah campur cabai rawit
-1 sdt terasi
-1 sdt gula pasir
-1 sdt air jeruk nipis
-2 mata asam jawa
-Garam secukupnya
Sumber foto: Ist
Cara membuat sambal terasi untuk rawon:
1. Haluskan cabai, garam, dan gula
2. Masukkan terasi dan asam
3. Tuangkan air jeruk nipis, lalu aduklah secara merata
4. Hidangkan sebagai padanan rawon.
(ans)
