Resep Udang Manis Asam Pedas, Ide Hidangan Buka Puasa Lezat dan Gurih. Foto: Ist
SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Udang dapat diolah menjadi beragam masakan, salah satunya dibumbui asam pedas khas Maluku.
Udang manis asam pedas khas Maluku dibuat dengan bumbu margarin, sambal botol, bawang merah, kecap manis, bawang putih, bawang bombai, tomat, garam dan merica.
Dikutip dari buku Kumpulan Resep Masakan Tradisional dari Sabang sampai Merauke karya Badiatul Muchlisin Asti dan Laela Nurisysyafaah tahun 2012, berikut resep udang manis asam pedas:
Bahan:
-1/2 kg udang besar
-2 sdm margarin
-5 sdm sambal botol
-1 sdm irisan bawang merah
-3 sdm kecap manis
-200 ml air
-100 gram bawang bombai, dipotong kasar
-100 gram tomat, dipotong kasar
-Minyak untuk menggoreng
Bumbu yang dihaluskan:
-1/4 sdt merica
-1 sdm irisan bawang putih
-1 sdm garam
Cara membuat udang manis asam pedas:
1. Goreng udang terlebih dahulu tanpa dikupas kulitnya, sisihkan.
2. Tumis udang dengan margarin bumbu yang telah dihaluskan beserta bawang merah.
3. Masukkan bawang bombai, sambal botol, tomat, kecap, dan air. Masaklah hingga mendidih.
4. Setelah mendidih, masukkan udang yang telah digoreng, masak sampai kuah mengental dan angkat.
5. Udang manis asam pedas siap dihidangkan.
(ans)
