Resep Kue Bangkit Sagu Lumer di Mulut. Foto: Ist
SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Kue bangkit merupakan kue jadul klasik terbuat dari bahan tepung sagu yang disangrai. Kue bangkit memiliki ciri khas yaitu sensasi lumer ketika masuk mulut dan dikunyah.
Kue bangkit sagu mempunyai tekstur yang rapuh dan agak berisiko jika dibawa jauh. Namun kue ini tidak lekang oleh waktu. Saat ini semakin banyak ditemui penjual kue bangkit di kota-kota besar.
Berikut resep kue bangkit sagu:
Bahan:
-280 gram tepung sagu, disangrai 10 menit dengan api kecil, angkat dan dinginkan
-150 ml santan dari setengah butir kelapa
-1/4 sdt garam
-2 lembar daun pandan
-1 butir telur
-1/2 sdt pasta vanila
-100 gram gula pasir halus
-1 sdt baking powder
-1 sdm wijen untuk taburan
Cara membuat kue bangkit sagu:
1. Rebus santan, garam, daun pandan, dan pasta vanila sambil diaduk sampai mendidih.
2. Saring rebusan santan dan dinginkan (ukur 100 ml).
3. Kocok telur dan gula pasir halus sampai kental. Kemudian, tambahkan tepung sagu dan baking powder sambil diayak dan diaduk merata bergantian dengan santan. Diamkan selama 10 menit.
4. Giling adonan. Cetak ring bentuk kembang diameter 3 cm. Letakkan di loyang yang dioles tipis margarin.
5. Tabur wijen, panggang 20 menit dengan api di bawah suhu 150 derajat celsius.
6. Kue bangkit sagu siap dinikmati.
(ans)
