Resep Puding Karamel yang Viral di Taman Barito Jaksel

1. Panaskan oven trlebih dahulu hingga suhu 175 derajat Celsius.

2. Lelehkan gula dalam panci dengan api sedang-kecil hingga mencair dan berwarna keemasan. Kemudian, tuang ke dalam loyang kaca bundar hingga karamel merata di bawah loyang.

3. Selanjutnya, kocok telur dalam mangkuk besar. Tambahkan susu evaporasi, kental manis, dan vanila, kocok hingga teksturnya halus. Tuang campuran telur di atas karamel di loyang.

4. Tataki loyang kaca puding dengan loyang datar. Tuanglah air panas secukupnya di loyang datar sebelum memanggang puding.

5. Panggang puding karamel di dalam oven yang sudah dipanaskan hingga matang dengan sedikit goyang di tengahnya sekitar 1 jam. Periksa secara berkala saat mendekati waktu matang.

6. Keluarkan dari oven dan pindahkan loyang dengan hati-hati ke rak kawat, dinginkan hingga mencapai suhu ruangan, lalu tutup dengan plastic wrap agar tidak terbentuk kulit, dinginkan selama 3 jam.

7. Ambil loyang puding karamel yang sudah dingin, gerakkan pisau di sekitar tepi loyang, balikkan dengan hati-hati ke piring saji dan biarkan saus karamel mengalir di atasnya.

8. Puding karamel siap dinikmati.

(ans)