Resep Tongkol Suwir Pedas Gurih

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Ikan tongkol goreng yang disuwir-suwir dan dibalur dengan bumbu rempah memiliki rasa yang gurih dan nikmat. Hidangan ini dapat menambah selera makan Anda di rumah.

Dikutip dari Masakan Sehari-hari tahun 2011 oleh Yeni Ismayani, berikut resep tongkol suwir pedas gurih:

Bahan:

-1 ekor ikan tongkol, potong

-1 lembar daun kunyit

-3 siung bawang putih, haluskan

-1 buah jeruk nipis, peras airnya

-4 lembar daun jeruk

-2 lembar daun pandan

-2 batang serai, memarkan

-15 buah cabai rawit

-100 ml air

-1 ikat daun kemangi

-Garam dan merica bubuk secukupnya

-Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

-10 butir bawang merah

-10 buah cabai merah besar

-5 siung bawang putih

-2 cm jahe

-2 cm kunyit

Cara membuat tongkol suwir pedas gurih:

1. Lumuri ikan tongkol dengan air jeruk nipis, bawang putih, merica bubuk dan garam. Diamkan selama 15 menit.

2. Angkat dan tiriskan. Suwir ikan dan sisihkan.

3. Panaskan sekitar 3 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus, daun pandan, daun kunyit, daun jeruk, dan serai hingga tercium aroma harum.

4. Tuang air, masak hingga mendidih. Masukkan cabai rawit, garam, ikan. Masaklah hingga bumbu meresap sempurna dan kuah mengering.

5. Sebelum diangkat, tambahkan daun kemangi, aduk rata.

6. Tongkol suwir pedas gurih siap dinikmati.

(ans)