Cara Membuat Bumbu Hitam Rawon, Makanan Khas Jawa Timur

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Bumbu dasar hitam yang terbuat dari keluak merupakan bahan utama dalam membuat rawon. Rawon merupakan makanan khas dari Jawa Timur yang memiliki rasa manis, gurih dan legit.

Bumbu dasar hitam ini juga bisa digunakan untuk pembuatan brongkos, sop konro, sate, semur pucung dan tumis kerang.

Baca Juga: Aturan Membuat Teh Sehat dari Bunga Telang

Dikutip dari buku Seri Jadi Koki Sekejap - Masak Sajian dari Bumbu Dasar dalam Waktu 30 Menit, karya Lilly T. Erwin tahun 2013, berikut cara membuat bumbu hitam rawon:

Bahan:

-100 gram bawang putih, cincang kasar

Baca Juga: Resep Kue Lapis Warna-warni, Camilan Manis dan Kenyal

-100 gram bawang merah, cincang kasar

-100 gram isi keluak

-1 sdm merica

Baca Juga: Harga Emas Antam Hari Ini 23 November 2024

-1 sdm ketumbar

-2 sdm garam

-5 sdm minyak goreng

Baca Juga: Resep Bubur Kacang Hijau Ketan Hitam Gurih dan Praktis

-50 gram kemiri

Sumber foto: Ist

Cara membuat bumbu dasar hitam rawon:

1. Campur semua bumbu, kecuali minyak goreng. Lalu, giling hingga teksturnya halus dengan blender atau manual (diulek).

Baca Juga: 5 Makanan yang Bisa Menurunkan Gula Darah dengan Cepat

2. Panaskan minyak di dalam wajan antilengket. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga keluar aroma harum dan berubah warna. Angkat dan dinginkan.

3. Masukkan ke dalam toples atau wadah mini agar dapat digunakan setiap saat.

4. Lama penyimpanan: dalam lemari pendingin dapat digunakan selama dua bulan, sedangkan di luar ruangan hanya dapat digunakan satu bulan.

Baca Juga: Resep Semur Tahu Telur Puyuh, Makanan Berkuah yang Menghangatkan Tubuh

(ans)

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News