Resep Cuko Pempek Kental, Kuah Coklat Penambah Rasa

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Cuko menjadi pelengkap saat menyantap pempek. Cuko dibuat dari bahan asam dan manis alami yakni asam jawa dan gula merah, lalu diamkan semalaman untuk penyajian keesokan harinya.

Dikutip dari buku Seri: Quick Cooking Pempek dan Variasinya karya Albertin Hoesni tahun 2007, berikut cara membuat cuko pempek:

Baca Juga: 4 Campuran Buah dan Makanan yang Tidak Boleh Dicampur

Bahan:

-1 liter air

-4 siung bawang putih, haluskan bersama kulitnya

Baca Juga: Obat untuk Atasi Flu Singapura pada Anak Menurut Dokter

-3 ruas jari asam jawa

-5 buah cabai rawit, haluskan

-250 gram gula merah

Baca Juga: Harga Emas Antam Hari Ini 8 November 2024

-Garam secukupnya

Sumber foto: Ist

Cara membuat cuko pempek:

1. Rebus air, cabai, gula, asam jawa, bawang putih, dan garam hingga mendidih dan gula larut. Biarkan mendidih selama 30 menit dengan api kecil.

Baca Juga: Benarkah Teh Daun Pandan Bisa Menurunkan Kadar Gula Darah dalam Tubuh? Ini Faktanya

2. Koreksi rasa. Bila sudah cukup, matikan api dan biarkan dingin.

3. Cuko sebaiknya dibuat sehari sebelum penyajian.

(ans)

Baca Juga: Resep Soto Ayam Medan Kuah Kuning

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News