SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Cuko menjadi pelengkap saat menyantap pempek. Cuko dibuat dari bahan asam dan manis alami yakni asam jawa dan gula merah, lalu diamkan semalaman untuk penyajian keesokan harinya.
Dikutip dari buku Seri: Quick Cooking Pempek dan Variasinya karya Albertin Hoesni tahun 2007, berikut cara membuat cuko pempek:
Baca Juga: Cara Membuat Nagasari Totol, Kue Tradisional yang Populer
Bahan:
-1 liter air
-4 siung bawang putih, haluskan bersama kulitnya
Baca Juga: Benarkah Jintan Hitam Bisa Menurunkan Kolesterol Tinggi?
-3 ruas jari asam jawa
-5 buah cabai rawit, haluskan
-250 gram gula merah
Baca Juga: Resep Ubi Panggang Keju, Cocok untuk Jaga Kadar Gula Darah
-Garam secukupnya
Sumber foto: Ist
Cara membuat cuko pempek:
1. Rebus air, cabai, gula, asam jawa, bawang putih, dan garam hingga mendidih dan gula larut. Biarkan mendidih selama 30 menit dengan api kecil.
Baca Juga: Resep Mi Godog Jawa, Cocok Disantap Malam Hari
2. Koreksi rasa. Bila sudah cukup, matikan api dan biarkan dingin.
3. Cuko sebaiknya dibuat sehari sebelum penyajian.
(ans)
Baca Juga: Harga Emas Antam Hari Ini 4 Oktober 2024
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News