Resep Cuko Pempek Kental, Kuah Coklat Penambah Rasa

SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Cuko menjadi pelengkap saat menyantap pempek. Cuko dibuat dari bahan asam dan manis alami yakni asam jawa dan gula merah, lalu diamkan semalaman untuk penyajian keesokan harinya.

Dikutip dari buku Seri: Quick Cooking Pempek dan Variasinya karya Albertin Hoesni tahun 2007, berikut cara membuat cuko pempek:

Baca Juga: Resep Laksa Ayam, Cita Rasa Rempah Lezat dan Santan Kental

Bahan:

-1 liter air

-4 siung bawang putih, haluskan bersama kulitnya

Baca Juga: 7 Sayuran yang Harus Dihindari Penderita Diabetes

-3 ruas jari asam jawa

-5 buah cabai rawit, haluskan

-250 gram gula merah

Baca Juga: Resep Ikan Bandeng Asem Pedas

-Garam secukupnya

Sumber foto: Ist

Cara membuat cuko pempek:

1. Rebus air, cabai, gula, asam jawa, bawang putih, dan garam hingga mendidih dan gula larut. Biarkan mendidih selama 30 menit dengan api kecil.

Baca Juga: Harga Emas Antam Hari Ini 6 Oktober 2024

2. Koreksi rasa. Bila sudah cukup, matikan api dan biarkan dingin.

3. Cuko sebaiknya dibuat sehari sebelum penyajian.

(ans)

Baca Juga: Cara Membuat Nagasari Totol, Kue Tradisional yang Populer

Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News