Resep Tongseng Ayam Kampung. Foto: Ist
SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Tongseng ayam kampung yang memiliki tekstur daging empuk dan bumbu yang gurih dapat menjadi ide lauk di rumah.
Dikutip dari buku Tongseng Ayam Kampung karya Sasongko Iswandaru tahun 2019, berikut resep tongseng ayam kampung:
Bahan:
-500 gram daging ayam
-8 butir bawang merah
-3 butir kemiri
-6 siung bawang putih
-1,5 liter air
-3 cm kunyit bakar
-1/2 sdt merica
-1,5 sdt garam
-2 lembar daun salam
-2 sdm minyak sayur
-300 gram kol, iris kasar
-Bawang goreng secukupnya
-Lengkuas secukupnya
-Santai secukupnya
-Jahe secukupnya
Cara membuat tongseng ayam kampung:
1. Potong-potong daging ayam menjadi beberapa bagian sesuai selera. Kemudian, rebus dan tiriskan daging ayam.
2. Masukkan santan, jahe, lengkuas, aduk terus jangan sampai santan pecah.
3. Selanjutnya, tumis bumbu halus (bawang putih, bawang merah, merica, garam, kunyit bakar). Aduk sampai layu.
4. Masukkan bumbu halus yang sudah ditumis ke dalam santan yang sudah direbus.
5. Masukkan kubis yang sudah dipotong-potong. Lalu masukkan daging ayam yang sudah direbus, tambahkan cabai rawit dan tomat yang sudah dipotong. Rebus sambal diaduk, tambahkan gula dan kecap secukupnya.
6. Masukkan tongseng ayam kampung yang sudah matang ke dalam mangkuk. Tambahkan bawang merah goreng.
7. Tongseng ayam kampung siap dinikmati.
(ans)
