Resep Bolu Kukus Keju Mengembang Sempurna. Foto: Ist
SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Bolu kukus keju dapat menjadi hidangan pada saat perayaan tertentu. Cukup pakai 2 telur, bolu kukus dapat mengembang dengan sempurna.
Dikutip dari buku Resep-resep Bolu Istimewa Paling Gampang karya Tim Kreasi Dapur Koki tahun 2013, berikut resep bolu kukus keju:
Bahan bolu kukus:
-85 gram tepung terigu
-20 gram cokelat bubuk
-1/2 sdt puder kue, baking powder
-2 butir telur ayam
-65 gram gula pasir
-1/2 sdt emulsifier
-100 gram margarin, dilelehkan
-50 gram dcc, lelehkan
Bahan lapisan keju:
-200 gram tepung terigu
-1 sdt baking powder
-60 gram gula pasir
-2 butir telur
-1/2 sdt emulsifier
-100 gram margarin, lelehkan
-50 gram keju cheddar parut
Bahan filling:
-Keju secukupnya
-Stroberi untuk hiasan
Cara membuat bolu kukus keju:
1. Panaskan dandang dan olesi loyang kue dengan margarin secara merata.
2. Lapisan keju: Kocok telur dan gula pasir hingga merata. Kemudian, masukkan emulsifier dan kocok hingga adonan mengembang dan kental.
3. Tambahkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak. Kemudian, tuang margarin dan aduk adonan hingga rata.
4. Masukkan keju parut ke dalam adonan lalu aduk hingga merata. Setelah itu, tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin. Lalu, kukus adonan di dalam dandang selama 10 menit.
5. Lapisan cokelat: Kocok telur dan gula pasir. Masukkan emulsifier dan kocok kembali hingga mengembang.
6. Tambahkan tepung terigu, baking powder, coklat bubuk sambil diayak. Tuang lelehan margarin dan dcc.
7. Taburi lapisan keju dengan meses hingga merata. Kemudian, lapisi dengan adonan cokelat. Kukus kembali adonan di dalam dandang selama 30 menit atau sampai bolu matang.
8. Angkat bolu dari kukusan. Taburi dengan keju parut setelah dingin.
9. Bolu kukus keju siap dinikmati.
(ans)
