Resep Kwetiau Goreng Ebi Lezat dan Gurih. Foto: Ist
SURABAYA, BANGSAONLINE.com - Kwetiau goreng ebi dapat menjadi hidangan lezat di rumah. Pada umumnya bahan utama membuat kwetiau goreng ialah dari kwetiau kering. Kwetiau kering memiliki ketahanan lebih lama disbanding kwetiau basah, tapi harus direbus terlebih dahulu sebelum diolah menjadi masakan.
Dikutip dari buku Aneka Masakan Mi, Bihun dan Kwetiau Populer karya Tim Dapur Demedia tahun 2010, berikut resep kwetiau goreng:
Bahan:
-300 gram kwetiau kering
-3 sdm minyak untuk menggoreng
-5 butir bakso sapi
Bumbu halus:
-4 siung bawang putih
-4 butir bawang merah
-1 sdm ebi, seduh air panas
-1 sdt merica butir
-1 sdt garam
Bahan lainnya:
-2 tangkai daun bawang, dipotong
-3 sdm kecap manis
-100 ml air
-1 sdm kecap asin
-1/2 sdt kaldu sapi instan
-2 butir telur ayam, dikocok
-40 gram taoge, sisihkan bagian ekornya
-Bawang goreng secukupnya untuk taburan
Cara membuat kwetiau goreng ebi:
1. Masukkan kwetiau kering ke dalam panci yang berisi air. Rebus sampai kwetiau lunak dan matang. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak. Goreng bumbu halus yang sudah disiapkan hingga beraroma harum.
3. Tambahkan daun bawang, kecap asin, kecap manis, air, dan kaldu sapi instan. Biarkan sampai mendidih. Kemudian, kocok telur dan bakso. Aduk dan masak sampai matang.
4. Tambahkan taoge dan kwetiau yang sudah direbus. Aduk dan masak sampai bumbu meresap. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.
5. Kwetiau goreng ebi siap dinikmati.
(ans)
